要说猪身上最让人纠结的内脏，除了猪肝就是属猪大肠了。如果说猪肝里面富含的毒素是大家不敢多吃的理由，那么猪大肠富含的丰富胆固醇自然是人们不敢多吃的原因了，害怕吃多了导致体内血脂升高。其实我们只要偶尔吃猪大肠就不用担心胆固醇的问题。
酸菜炒猪大肠
今天给大家带来的这道菜是酸菜炒猪大肠，酸菜能够有效的去除猪大肠的油腻感！
这菜的特点是不放盐少放油，因为买来的猪大肠本身就含有盐。再者少放食用油，猪大肠里面含有猪油，在烹制过程中猪油也会被炒出来，完全吃不出猪大肠的油腻来。
猪大肠除了和酸菜一起炒外，还可以和青椒、蒜薹、青蒜、洋葱等食材一起炒着吃~~
酸菜炒猪大肠
原料：猪大肠250克、酸菜100克
辅料：辣椒2根、姜丝适量、葱花适量、酱油1小勺、食用油25克
做法：
一、辣椒斜切成段、葱斜切成段、姜切成丝、花椒备用；
酸菜炒猪大肠
二、猪大肠斜切成段状，你会发现即便是卤好了的猪大肠里面还是有不少的猪油；
酸菜炒猪大肠
三、酸菜切成小块，酸菜可根据自己的喜好选择洗或者不洗，如果洗一定要沥干水份；
酸菜炒肥肠
四、热锅中倒入25克食用油，油八成热的时候放花椒爆香，再放葱花、姜丝等；
酸菜炒猪大肠
五、放入辣椒、酸菜翻炒半分钟；
酸菜炒猪大肠
六、最后再放入切好的猪大肠，放一小勺酱油，大火快炒，发现猪大肠里面的油脂被煸炒出来即可出锅。
酸菜炒猪大肠
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