中华有名的十碗面，你吃过几种？

你也许从来都不知道，面条这种东西居然也分三六九等。中国面条种类虽多，但真正能排得上名的却不多，据说下面这十种面条不仅能笼络住你的心，更能抓住你的胃。你家乡的面上榜了吗？

兰州牛肉拉面。以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”的原则[一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮]，赢得了国内乃至全世界顾客的好评。

北京炸酱面。炸酱面是北京富有特色的食物，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。

山西刀削面。因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

四川担担面。著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

吉林延吉冷面。朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面（也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的）之作而成。冷面讲究的是汤清：牛肉汤定是要将浮油撇清的；凉爽：无论是汤还是面，都要冰凉后食用。

河南烩面。一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。

杭州片儿川。片儿川面是杭州奎元馆的名点，也是杭州的汉族风味小吃。面的浇头主要由倒笃菜、笋片、瘦肉丝组成，鲜美可口。距今已有百余年历史。

昆山奥灶面。奥灶面是江苏苏州汉族名点之一，属于苏菜系。奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为出名。

武汉热干面。热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。

镇江锅盖面。又称伙面，被称为江南的“天下第一面”，以独特的配方、奇特的工艺、混合型的口味获得人们的喜爱，已成功申报为市级和省级“非物质文化遗产”。