为什么自己熬的粥容易坏，超市买的八宝粥保质期达到24个月？

商品八宝粥里面封装时经过灭菌处理，而且有一定的真空度，密封好，所以保质期长。

自己家做的八宝粥没有经过灭菌处理，暴露在空气中八只，空气中真菌多，所以保质期短。

自己家做的八宝粥处理好的话，保质期也比较久的。方法：

1、准备几个可以密封的瓶子（如玻璃罐头瓶）

2、把瓶子和盖子用开水煮一下灭菌

3、把烧开的八宝粥倒进刚处理过的瓶子里（注意不要装得太买，要留1-2厘米的空隙）

4、把盖子拧紧，放到阴凉处。【处理成功的话，可以看到盖子向瓶内有一定的凹陷，说明密封的较好】

制作粥的方法：

1、皮蛋瘦肉粥：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。调配料：葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油。做法：1、大米淘洗干净，和平时一样熬粥就好（我加入了几颗泡好的青豌豆）。2、里脊肉先用一勺料酒腌一会，去腥。3、然后入锅焯一会，七八成熟就可以捞出来，切成小丁，用一点盐和生抽腌一下入味。4、皮蛋切好后，入锅蒸一下，因为生的皮蛋有一股特殊味道，蒸一下就好了。5、粥好后，将皮蛋和瘦肉放入，放入葱姜蒜末，继续小火熬煮。6、直至所有材料完全熬好了，放鸡精，几滴香油，就可以出锅了。

2、八宝粥；大米、糯米、小米、黄豆、绿豆、红豆、红枣、桂圆。做法：1、各种豆类浸泡一夜，米类浸泡半天，红枣洗净，干桂圆去壳。2、所有材料加入适量水和冰糖，放砂锅中，大火烧开，小火煮到粥软烂粘稠即可。

3、腊八粥：红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米

做法：1、红豆，玉米提前泡3-4小时。2、其他材料混合洗净。3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。

4、养颜木瓜粥：红枣，桂圆，枸杞，红葡萄干，木瓜，泰国糯米，黄冰糖做法：1、煮红枣。红枣我事先没泡好，它需要煮的时间最长，所以先煮。煮的这个时间就可以把桂圆，枸杞，红葡萄干（用青葡萄干一样可以的）用清水泡上。如果事先泡好了红枣，这一步就可以省了，直接下米锅里得了。2、红枣煮得有点发胀就可以放糯米了，但不要放多，糯米会发开，再就是还得给剩下的食材留点地方。3、糯米煮出浆了直接把桂圆，枸杞，木瓜，黄冰糖放进去煮到满意为止，呵，，葡萄干在粥煮好后再放，经过长时间煮的葡萄干会有点酸味。