很多西宁人早晨必吃的早餐，你知道吗？

还在迷恋莫家街？又贵又标准化的“地道”小吃美食；那你就错过了西宁真正的小吃，错过了西宁的原汁原味。

西宁地道的小吃就像性格内向的漂亮姑娘，隐藏在偏僻的深巷子里或者老街道旁，路过的游人往往误以为是普通市侩市井，不加留神。然而，西宁小吃文化精髓及实体就在它们当中（好比成都的苍蝇馆子，但卫生却是正规军），而不是被做成商业美食的莫家街。比如需要提前一小时排队的马尔沙牛杂、虎台的小桥尕晋娃羊肠面、大众街的白驼退骨牛肉等等。

马尔沙牛杂

气象北路小卡车牛奶

尕晋娃羊肠面

以外来人口为主的西宁小吃，结合了西北粗犷的美食风味与汉地饮食习惯。

牛羊肉虽不如西藏、新疆等地；但其汉地做法以及回族清真美食（主要）渐渐融入西宁美食，使其食味有种超然味道：纯大自然的食材+娴熟的美食工艺，明显比西藏、新疆的做法多样，甚至更好吃。

那么，西宁真正的美食藏匿在哪儿呢？

这个答案很简单，也很抽象。

因为西宁的美食确实就藏在许多偏僻的巷子里或老街道旁，而且挨近居民小区。比如小区巷子北园巷、回族聚居地东关街以及南关街（后者更原始）、兴海路等等。每一道不同品种美食，它精髓实体店铺位置都不一样。比如在城西的尕晋娃、马尔沙，城东的白驼腿骨牛肉，城中继业羊杂碎……

我们不妨走进一两条街道，看看这些原汁原味的美食究竟都是什么样子的。

北园巷特别像年轻装扮的老太太，里面有许多窄小而又古老的门店小吃，旧房子上挂着漂亮的花篮

北园巷的黄昏，是老人、妇孺、小孩的画面，许多小吃比如酿皮、酸奶、馍饼，西宁的味道

北园巷的清晨，只有穆斯林和环卫工、生意小摊贩

北园巷是一条很老的巷子，也是一条很讲究的巷子。生活在这里的人拥有惬意的氛围、土著的美食以及如旧画卷的墙体。

花篮轻轻点缀，有一股西欧的享受

体面、文艺入眼的宣传栏

色调意外的厕所

除了北园巷，我们再来看看南关街，这条卖主和买主都是回族穆斯林的老街，堪称真正的回民街。

清晨的南关街，有点脏乱，除了环卫工、穆斯林，还有早起的生意贩子

通向南关街

南关街酿皮，回族人的味道

清真炸糕

中午的南关街，恰逢周五大礼拜

白天的南关街，望不尽回族

巷子窄小，也热闹

在南关街，随意一家小吃店，都是不错的美食店。建议不要一下子吃太多，慢慢品尝，一点点品尝，方有大大的满足感。

其实，在西宁有许多这样的老街，比如民主街、北斗宫街、水井巷、白玉巷、兴海路等等。美食诸如甜培、手抓、羊肠面、牛羊杂碎、酸奶、干板鱼。有的小吃打出了名堂，有的小吃没有名堂，但并不意味着这是绝对的。有些不出名的小门店，味道不亚于知名小吃，甚至绝无二家。

建议不要迷恋名牌，去以上几条老街，随意找一家人多的尝试，味道绝对无敌。