18种鸡蛋饼做法，好吃又健康的美食，简单快手懒人必备！

现在几乎是懒人时代，都不愿意早起做早餐，想多睡几分钟，那么怎样快速的做出健康又营养的早餐呢。下面介绍18种鸡蛋饼的做法，鸡蛋饼是用鸡蛋加面粉配合各种蔬菜制成的一道主食，其制作时间短，咸甜多变，而且简单易操作，金黄诱人且营养好吃。

1、葱花鸡蛋饼

【食材】鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克。

①小勺地瓜粉加水调成糊，打入两个鸡蛋，放入葱花，最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀；

②锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可。

2、土豆鸡蛋饼

【食材】土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒。

①土豆洗净去皮切擦丝，放入面粉里；打入鸡蛋，用少量的水拌匀，加一点盐和黑胡椒碎调味；

②平底锅倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。

3、胡萝卜鸡蛋饼

【食材】胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。

①胡萝卜洗净擦成细丝；热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出；鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，搅拌成糊状，下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀；

②平底锅内放入适量的油，用勺子将适量面糊舀入，盖上锅盖，煎至两面金黄中间熟透即可出锅。

4、鸡蛋卷饼

【食材】面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。

①面粉、水、淀粉、盐、适量油混合，搅拌均匀；

②平底锅倒少许油，然倒入面糊，用勺子摊成面皮，将鸡蛋液覆盖在面皮上，借助勺子将蛋液铺均匀；

③撒葱花、芝麻和肉松，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。

5、鸡蛋豆渣饼

【食材】豆渣3勺、面粉、鸡蛋2个、韭菜、葱、油。

①豆渣、面粉、鸡蛋、韭菜葱混合，加入凉水拌匀使其成为稀稀的面糊；

②平锅入油一点点倒入部分面糊摊平，煎至两面金黄即可。

6、西红柿鸡蛋饼

【食材】鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐。

①鸡蛋打入碗中打散；西红柿开水烫一下，去皮，切成小丁；青菜洗净切成末；

②鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中，搅拌均匀；

③将饼锅预热，刷上油，将面糊倒在饼锅上，两面煎黄即可。

7、黄瓜鸡蛋饼

【食材】面粉1000克、鸡蛋3个、黄瓜1个、油、盐。

①鸡蛋打入进面粉里；黄瓜切成丝；加少许水将所有材料混合搅拌均匀，加少许食盐调味；

②平底锅烧热后刷少许食油，取适量黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内，两面都煎至黄金后出锅即可；

③找一个圆形盖子，将饼按压成小小的圆形。

8、芹菜叶鸡蛋饼

【食材】芹菜叶、面粉、鸡蛋、牛奶、油、盐、鸡精、胡椒粉。

①芹菜叶浸泡洗净，切成碎末放到小盆里，打进两个鸡蛋，加盐、胡椒粉、一袋牛奶、适量面粉搅拌成稀面糊；

②平底锅里放少许油，舀一勺稀面糊倒进去，端起锅晃匀，煎至两面金黄即可；

③用饼干模具切出各种形状即可上桌更受孩子欢迎。

9、香菇鸡蛋饼

【食材】面粉、鸡蛋、香菇、盐、葱、虾皮。

①香菇洗净切碎；小葱切碎；虾皮切碎；鸡蛋打入碗中，取适量面粉放入其中，倒入适量的水搅拌均匀；

②把切好的香菇碎，小葱和虾皮一起放入碗中加少许盐，搅拌均匀；

③平底锅倒入少量油，两面煎至金黄即可出锅。

10、鸡蛋灌饼

【食材】面粉、鸡蛋2个、韭菜、油、盐。

①取适量面粉，加清水，用筷子搅拌成大的颗粒状，再和成面团；

②鸡蛋打散，切点韭菜末放进蛋液，再加点盐，拌匀备用；

③把和好的面团分成4个面剂，先取两个面剂擀成两张圆面皮，把蛋液倒在面皮上，再盖上另一张面皮，用手捏紧饼的边缘，再切去多余的部分，一个饼坯就做好了。面皮要擀得薄一点，蛋液要尽量倒的均匀些；

④平底锅倒入一层薄油，烧热后放入饼坯，煎到两面都变成金黄色就可以了，取出切块即可。

如果上面这些家常鸡蛋饼还不能满足您的话，来试试下面这些口味特别点的鸡蛋饼吧！！

11、炼乳鸡蛋饼

【主料】：

鸡蛋 面粉 糖 盐 鸡精 黄油 玉米面粉

1、拿出鸡蛋敲入碗中，搅拌均匀。

2、搅拌成粘糊状，但不能太干，否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开。

3、锅中加黄油化开，再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开；

4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。

12、青蒜鸡蛋饼

青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜，所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味。青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的，主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜。

【材料】：鸡蛋、油、生粉、面粉、量盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末。

1、鸡蛋、油、生粉、面粉按 3个：一勺：少量：两大汤勺的比例混合均匀，里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀。

2、平底锅加少量油微热，倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。刚下煎锅的时候。

3、切好装盘，煎饼的火一定不要太大，否则会影响色泽。

13、三丁鸡蛋饼

【原料】：苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋

1、将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成最细的丁备用。

2、打两只鸡蛋，加入适量的盐、两三滴醋（加醋能让鸡蛋饼更膨松），和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀，搅的时候要顺着一个方向搅，不要来回的搅，否则影响效果和口感。

3、在锅里放入适量的食用油（油不要太多，否则此菜做出来太油腻，不好吃），烧至温热时，倒入搅匀的鸡蛋，用文火把两面都煎至金黄，即可出锅。

14、香橙鸡蛋饼

【材料】：橙子1个 鸡蛋3枚 牛奶少许 青豆少许

1、橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里；

2、鸡蛋打入碗中；

3、打散鸡蛋，加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀；

4、拌入鲜橙丁和青豆，拌匀；

5、平底锅加少许油，倒入蛋液，小火煎熟即可

15、苋菜鸡蛋饼

苋菜属应季蔬菜；营养丰富、可口迷人、软嫩鲜香；

【主料】：鸡蛋2个

1.准备洗净的苋菜，打好的鸡蛋液搅匀；

2.鸡蛋碗里加入适量的面粉和盐再搅拌，加苋菜后继续搅匀；

3.平底锅加温，温度不宜过高，恒温后上加入少许油，锅底油放均匀。最好用熟油，等油6成热时加入搅匀的流动面糊摊匀成薄饼状入平底锅；

4.待一面成型后翻过饼来，再烙另一面，一般一张饼翻两下就熟了，自己要掌握火候。盖上锅盖熟的快些，等烙好后取出来切块就行了。

16、韩国鸡蛋饼

1、面粉倒入大碗中，冲入足量的热水，热水的量为面粉吸收成团后再多倒一些

2、两三个鸡蛋加入，用蛋抽打散，这一步要多打一会，将里面因为烫而结团的面糊全打散，不难，多打一会就好了

3、菠菜焯水过凉沥干后切成小段，加入蛋面糊

4、火腿切小细丁加入，榨菜丝加入

5、加入适量盐，鸡精，香油，混合均匀

6、平底锅少量油热后，倒入面糊煎到两面金黄即好

17、牛奶鸡蛋饼

【原料】：牛奶250克，鸡蛋2个，面粉250克

1 将牛奶倒入面粉中，搅拌至面粉没有疙瘩

2 鸡蛋打开倒入，依据个人口味加少量糖，小苏打

3 再次搅拌至稍微有些粘稠，用汤勺舀起来倒出时如果是持续下流，即既不太稀也不太稠的状态就可以待用了。

4 用平底煎锅烧热，倒少许油（如果用刷子效果最好）在锅底形成薄薄的一层，舀一勺搅拌好的面糊，文火煎，翻面即可成一块圆饼。

【注意事项】：放小苏打要控制好量，如果你会蒸馒头就没有问题；否则就用闻的方法，即不酸也没有碱味即可。

18、米饭鸡蛋饼

【原料】：鸡蛋2个，米饭150g

1、准备好鸡蛋、米饭、白糖。

2、鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。

3、把剩米饭倒入蛋液里。

4、搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。

5、平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。

6、底部煎熟后，晃动一下锅，饼会自己移动，此时翻面继续煎熟即可。