杂粮杂豆在新契机下种植走势如何？营养丰富，各具特色，市场新贵正红火

上世纪七八十年代，杂粮杂豆曾经是我国出口创汇的主要农产品，频繁亮相各大交易会。之后随着国家对主粮国储的重视升级，全国范围内杂粮杂豆的种植面积不同程度出现萎缩。进入新千年，特别是玉米面积调减和粮改饲等政策的提出，给了杂粮杂豆再次发展的机遇。

9月21日，由河北巡天农业科技有限公司和张家口市农业科学院联合承办的“全国首届杂粮杂豆产业发展论坛”在山东济南举办，谷子、燕麦、食用豆、马铃薯等领域专家深入浅出阐释了产业现状与前景，给行业发展打了一剂强心针。

1 干旱缺水地区福音丨杂交谷子走进非洲

主讲人：河北省杂交谷子工程技术研究中心主任，张家口市农业科学院总农艺师、谷子研究所所长赵治海研究员

谷子起源于中国，长期在中国北方干旱雨养地区生长。历史上谷子是我国北方主要粮食作物，有一个说法“五谷之首” 指的就是谷子。谷子不但是北方的主粮，还一度充当货币；解放前北方一些农村买房买地有用小米作为货币。小米也作为解放后政府工作人员的薪金。

谷子在解放初种植面积最大，达到1.49亿亩，当时全国只有4亿人口，人均0.37亩谷子。后来因为产量低、间苗、除草费工、劳动强度大、比较效益低，不适合轻简化栽培技术要求，谷子失去主粮的竞争力，成为保健、调剂作物，目前我国谷子种植面积维持在2000万亩左右。

进入21世纪，杂交谷子的研发成功使得小米产量大幅提高，节水特性更适合现代农业的发展需要。在中国，年降水400毫米缺水地区是粮食低产区，该区降水是决定粮食产量的主要因子，每毫米降水量生产粮食0.5千克。杂交谷子可以大大提高该地区的水分利用效率，仅靠雨养即可获得高产。

如今中国的谷子走出国门，受到非洲国家关注。2008年埃塞俄比亚农业部与张家口市农科院签订了试种杂交谷子的合作协议，当年杂交谷子在埃塞俄比亚试验种植成功，亩产量300公斤左右，当地作物苔麸亩产量只有50-100公斤，增产效果显著。

中国驻埃塞俄比亚大使馆参赞钱朝纲对此给予很高评价。他认为，在世界性缺水日趋严峻的背景下，杂交谷子给埃塞俄比亚和非洲其他国家解决人们的饥饿问题带来了光明和希望。

2 小作物大产业丨燕麦成功能保健食品

主讲人：原张家口市农业科学院副院长、国家燕麦荞麦产业技术体系岗位科学家杨才研究员

燕麦是禾本科一年生草本植物，可分为皮、裸两大类，目前全世界栽培种植面积最大的两个种是普通栽培燕麦、大粒裸燕麦，普通燕麦收获脱粒后颖壳包裹着种子，通常被称为皮燕麦；大粒裸燕麦收获脱粒后，颖壳与种子分离，通常被称为裸燕麦。

裸燕麦起源于我国北方，在我国习惯称之为莜麦。我国多种植裸燕麦，而其它国家主要种植皮燕麦。皮燕麦与裸燕麦主要营养成分相近，功能相同，都具有降血脂、降血糖的功效。

燕麦种植在世界五大洲42个国家，年播种面积平均为1148.5万公顷。我国目前播种面积80万公顷，产量达80万吨，占世界的2.7%。我国可分为四大主产区，分别是华北北部的冀晋蒙燕麦主产区，占全国燕麦种植面积的70%；西北的陕甘宁青新主产区，占全国燕麦种植面积的20%；西南的云贵川大、小梁山及乌蒙山区，占全国燕麦种植面积的5%；东北的黑吉辽占全国种植面积的5%。

燕麦以营养价值高、全面、平衡著称于世，正如美国谷物学家罗伯特博士（Robert）所说“与其它谷物相比，燕麦具有独一无二的特色，即具有抗血脂成分、高水溶性胶体、营养平衡的蛋白质，它对提高人类健康水平有着异常重要的价值”。

食用燕麦的人群增加，社会总需求量还会加大。据有关资料报道 我国目前有6000-7000万糖尿病患者，1.6亿高血压患者，1.3亿高血脂病和脂肪肝患者，60岁以上的老年人达到一亿多人。所以燕麦食品的总需求量还会不断上升。

3 粮豆轮作丨食用豆产业迎来新机遇

主讲人：国家食用豆产业技术体系首席科学家、中国农业科学院作物科学研究所程须珍研究员

食用豆类是除大豆以外，以收获干鲜籽粒为主、兼作蔬菜，供人类食用的豆科作物的总称。近30年来，亚洲一直是世界最大产区（占世界总面积49% ），非洲位列第二，此后是美洲、欧洲和大洋洲。中国是世界上食用豆种类最多的国家，目前栽培有20余种，其中绿豆、小豆、蚕豆、豌豆、芸豆、豇豆种植面积和消费量最大，占90%以上。

全球有110多个国家和地区出口食用豆类，主要有豌豆、普通菜豆、小扁豆、鹰嘴豆等；发达国家是主要出口国，加拿大、美国和澳大利亚3国，约占世界出口总额50%；中国占12%份额位居世界第二，略高于美国，此外其还有阿根廷、土耳其、法国等。

食用豆类营养丰富，是人类和畜禽重要的植物蛋白来源，与其根系共生的根瘤又能固定空气中的氮素进而培肥土壤，被誉为养人、养畜、养地的“三营养”作物，在人们生活和国民经济发展中占有重要地位。

食用豆多种植在气候和生态条件较差的革命老区、少数民族、边疆、经济欠发达地区，生产条件较差，不适宜水稻、小麦、玉米等作物规模化生产，食用豆则是当地不可替代的主要农作物和农民收入的重要来源。

2016年，国家要在“镰刀弯”地区调减1000万亩玉米。因地制宜地发展杂粮杂豆等经济作物，恢复粮豆轮作，鼓励发展粮改饲等，为我国食用豆产业发展提供了新机遇。

4 迈进主粮也有困扰丨加工率低是硬伤

主讲人：农业部薯类产品质量监督检验测试中心（张家口）常务副主任，张家口市农业科学院马铃薯研究所所长马恢研究员

目前，马铃薯是我国第六大粮食作物（排在水稻、小麦、玉米、油菜、大豆之后），种植面积已发展到8530万亩，总产量11000万吨，其中面积占全球种植面积的1/4左右，总产量占世界总产的1/5以上。

在我国马铃薯种植面积排名前10的省区分别为内蒙、甘肃、贵州、云南、重庆、四川、陕西、黑龙江、宁夏和山西，面积均在280-1000万亩之间。

而我国马铃薯加工业起步较晚，且主要以淀粉、粉条、粉丝等初级加工产品为主，近年薯条、薯片、全粉。世界马铃薯平均加工率为50%，我国马铃薯加工率约10%-20%，低于世界平均值，与荷兰（90%）、日本（86%）、美国（73%）等国差距更加明显。

马恢指出，马铃薯未来选育品种有六大方向：

① 抗氧化、褐变慢的品种

② 龙葵素含量低、形成慢的品种

③ 适合老百姓种植的加工品种，低还原糖，抗高温褐化

④ 特殊用途的彩色品种，花青素抗氧化，提取

⑤ 长花期品种，观光农业

⑥ 高淀粉含量的品种

End