儿子跟我说，煎肉吃吧，煎那种看起来诱人，吃起来却不胖人的大块肉。
就像健身教练吃的鸡胸肉，很多塑身美体的人也爱吃的，没脂肪，还能强身健体。
他的话，让我忽然想起，还真不止一次的见到过有人吃这种肉。
我的朋友圈里，有健身教练，或者正在减肥的人，晒自己的午餐盒。
里面就都有这种鸡胸肉，白水煮的，拌点盐，用来当作主食。
再搭配蘑菇、西蓝花、小番茄等等的，色彩斑斓的一餐，吃的无压力。
搜了下才知道，肥胖或胃肠较弱、担心患糖尿病、动脉硬化的人，应该多吃鸡胸肉。
鸡胸肉低脂肪，蛋白质含量高，易被人体吸收入利用，还有增强体力，强壮身体的作用。
难怪虎仔说，鸡胸那个部位的肉，离翅膀近，需要随时挥舞，所以留不住脂肪的。
我依照儿子的意思，将鸡胸肉做的色诱了点。
用柠檬胡椒海盐，烟熏胡椒面稍腌制一会，煎的滋滋作响而熟。
焦色迷人，味道鲜淡，柔软好吃。
【柠檬盐焗鸡肉】
材料：鸡胸肉1整块。
调味料：柠檬胡椒海盐，烟熏胡椒面，橄榄油，各适量。
做法：将鸡胸肉清洗干净。
分离两片鸡胸肉，并在上面打花刀，然后两边都均匀的抹一层柠檬胡椒海盐。
再抹一层烟熏胡椒面，最后抹一点橄榄油，然后静置腌制20分钟左右。
橄榄油能帮助锁住水份，煎的时候让鸡肉保持柔软。
烟熏胡椒面颜色是红的，但是一点不辣，味道也很淡。
将腌制好的鸡肉放入烧热的锅中，然后就不要动它了。
小火煎至肉的边缘部分发白，用铲子能轻轻推动再翻面，这样熟透了就不会粘锅。
然后再将另一面煎熟，用一根筷子能轻易穿透即可，不能煎太长时间，这种肉也是很容易熟的。
西蓝花，洗净掰成小朵，放入开水中焯烫至变色，然后将水倒掉，撒点盐进去，在锅里拌匀即可装盘。
盐拌西蓝花是最好吃的，比用生抽拌味道好，最能体现西蓝花的原始清鲜味道。
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