舌尖上的峨眉山 最地道的跷脚牛肉火锅

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跷脚牛肉是四川乐山地区一道源远流长的地方名食，是乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味，已有80多年的历史。相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药，精通歧典之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人，此汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。其间，他看到一些大户人家把牛杂（诸如肠子、牛骨、牛肚、草肚之类）扔到河里，觉得很可惜。于是，他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅，结果发现熬出来的汤味甚是鲜香。因味特汤香，又有防病治病的功效，所以，特意来饮者络绎不绝，堂堂爆满，其间没有席位者，有的站着，有的蹲着，有的就直接坐在门口的台阶上跷着二郎腿端碗即食，久而久之食客们便形象的起了一个“跷脚”牛肉的别称，且流传至今。

百年历史，三代演变，跷脚牛肉汤锅已成为乐山源远流长的地方名食。它防病治病的药膳功能，“以脏补脏”的中医原理，大大提升了这道地方名食的品味和档次。既然来到了峨眉山，自然不可错过这道人间美味，经当地朋友推荐，选择了这家“尽膳口福”餐厅的一品跷脚牛肉、全牛席火锅。据说这家餐厅的牛肉烹饪技艺可追溯到清光绪年间，且食材全部产自峨眉山高山放养牛；店家根据二十四节气的不同，精选出近六十味名贵药材精心煲制，汤味愈加讲究，具有牛肉与药膳特有的浓香，并且具备养生之功效；啜一口开怀的浓汤，满口生津，品一道心仪的菜肴，唇齿留香，尽膳口福，真正是尽善尽美。此店的跷脚牛肉已于2008年入选乐山市非物质文化遗产，成为峨眉山最具特色的美食之一。

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这家餐厅，从庭院外看，并没多少特别之处，进入院子后就别有洞天了。两幢有些年代的二层小楼，院子里长满绿色的植物和藤蔓，很有味道。

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绿色的藤蔓从楼顶垂下来，悬在黑窗灰墙前，有点诧异在这个小城市会有如此布置的餐厅

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露天的院子里也可以直接用餐，在环境如此清幽的地方享用美食得多巴适啊，可惜我们去的那天因为下雨只能坐在室内。

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更为独特的是，庭院中间还保留着一口古井，这样的餐厅真是不多见

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挂满藤蔓的二楼走廊

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四川人爱喝茶，所以餐厅也有一片区域做茶室，里面自然少不了麻将

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鱼池建在二楼，也不多见是不是。注意看左上角的牌子，往餐厅方向是“味”，往茶室方向是“茶”，简洁明了。

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餐厅有包厢有大厅，包厢的名称也极具内涵，比如安静些的叫“私语”、而允许喧哗的叫“嘶喧”，大厅的“他她”双人雅座等，细节之处能看出这是一家用心经营的餐厅。

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上菜啦，各种美味的牛杂

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酒鬼牛肉、干吧牛肉、肥牛、牛舌，样样美味

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尽膳口福既有大锅的原汤跷脚牛肉，也有小份的单锅，中餐、火锅、汤锅应有尽有，我们点了药膳滋补锅底小火锅，煮后先喝汤，再涮牛肉。汤鲜味特，牛杂细嫩，滋补强身，真心不错。对了，尽膳口福餐厅位于峨眉山市东新路66号，就在市中心，很方便。到峨眉山游玩的朋友，一定值得来此尝尝，方不失峨眉一行。

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逛完大佛禅院，吃好美味的跷脚牛肉火锅，回到我们入住的红珠山宾馆最新建成的七号楼。这座掩映于峰峦之侧、山谷之中、湖泊之隅的酒店创建于1935年，是蒋介石在峨眉举办军官训练团时的官邸，在此也一道介绍给大家。

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整座宾馆拥有44万平方米原始森林，10万平方米天然湖泊，5000米散步小道，空气负氧离子监测值为城市平均数的3000倍，可以说是一个种在山林里的酒店。宾馆总体布局背山面水，分散对应，九幢别墅式楼层掩映在绿林翠水之中，单体建筑依山取势，形成独特的建筑向下延伸式构造，足不出户，即可领略馆内无与伦比的自然环境。

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七号楼位于酒店中部，整幢大楼顺山势而建，正对峨眉十景之一“萝峰晴云”，同时紧邻红珠湖畔，充分展现山水相依的自然美景和禅茶相融的东方文化意境。

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客房楼层的公共区域，窗外古木参天

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客房内部，宽敞明亮，硬件设施非常高大上。打开房门，智能化的电动纱窗就会自动打开，即刻欣赏到峨眉山的秀美风光。

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双台盆洗手间

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房间装饰很有品味，融合茶、禅、竹等元素，如此惬意的意境将这一切展现地更加完美

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酒店全wifi覆盖，客房配备大屏幕电脑

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走入式衣橱

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超大的景观阳台，可以坐在阳台上赏景、品茶

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客房内部设计理念体现东方禅意

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每个房间都有温泉泡池。配合得天独厚的环境，将温泉直接引入房间，让您足不出户便可沐浴仙山灵泉。而可遥控式电动窗帘，更是可以让您沐浴的同时还能欣赏到“峨眉十景”之一的萝峰晴云，让您的身心完全沉静在仙隐的世界之中。

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酒店大堂吧，开放式轩窗，直面如画青山，建筑与自然最大化的接触，将室外的清新带入室内，带给人超凡的舒适体验。

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公共空间简洁大气，深入林中，形成借景入户，房在景中，景随人驻，人在画中的极致，每一扇窗户都是一幅风景画。

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自助餐厅

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第二天的自助早餐，品种丰富，味道也很不错

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来看看酒店的内部环境，园区内古木参天、绿水环绕、鸟语花香，幢幢别墅镶嵌于峨眉山林海碧波之中，自然环境无与伦比，不愧为“园林宾馆，森林酒店”的美誉。

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呼吸森林气息，吐纳天然灵气。红珠山宾馆是川西南唯一一家五星级国宾馆

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炎炎夏日，足履其间，一路鸟语花香，密林渐行渐远，自然风光和楼台亭阁相融相生的独有景致，只在峨眉山红珠山宾馆。