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冬瓜富含维生素C，具有减肥降脂，清热化痰的作用，在这秋高气爽的季节里，搭配上肉丸子，做一道冬瓜丸子汤，那想必是极好的~
下面，我们就来跟着湖南卫视热播节目《中餐厅》里的主厨张亮来学学这道冬瓜丸子汤吧~
首先处理冬瓜，将冬瓜洗净，然后把皮削去，再把冬瓜瓤去掉，最后切片~
接下来把马蹄拍碎，然后均匀的切碎~
把切碎的马蹄放入肉沫当中，这样会使丸子的口感更好，肉沫就像平时包饺子时用的肉馅那样就行~
撒入适量生粉后抓匀肉馅，撒生粉是为了让肉质保持鲜嫩，然后摔打肉馅，多摔打几次，这样团成的丸子肉质更加紧致，口感也更加筋道~
起锅，烧水，水里放几片姜，然后将肉馅团成小丸子下入锅内~
丸子变色后下进去冬瓜，煮开锅后再煮2分钟，然后调味即可盛出~
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