冬瓜富含维生素C,具有减肥降脂,清热化痰的作用,在这秋高气爽的季节里,搭配上肉丸子,做一道冬瓜丸子汤,那想必是极好的~
下面,我们就来跟着湖南卫视热播节目《中餐厅》里的主厨张亮来学学这道冬瓜丸子汤吧~
首先处理冬瓜,将冬瓜洗净,然后把皮削去,再把冬瓜瓤去掉,最后切片~
接下来把马蹄拍碎,然后均匀的切碎~
把切碎的马蹄放入肉沫当中,这样会使丸子的口感更好,肉沫就像平时包饺子时用的肉馅那样就行~
撒入适量生粉后抓匀肉馅,撒生粉是为了让肉质保持鲜嫩,然后摔打肉馅,多摔打几次,这样团成的丸子肉质更加紧致,口感也更加筋道~
起锅,烧水,水里放几片姜,然后将肉馅团成小丸子下入锅内~
丸子变色后下进去冬瓜,煮开锅后再煮2分钟,然后调味即可盛出~
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