吃水果时，你习惯把皮挑掉就丢吗？不少水果皮的营养价值更甚果肉，水果宝贵的植化素大多藏在果皮中，比如苹果皮中有槲皮素、葡萄皮中的白藜芦醇，所以能够连皮吃的水果，最好用清水洗净连皮吃，不必急着把皮给丢了。
葡萄皮：降血压、预防动脉硬化、抗发炎
葡萄皮的多酚含量高，对血压、心血管有保健效果，抗氧化能力更是许多水果中的代表；动物实验发现，葡萄皮的萃取物能改善脂肪堆积和发炎反应，「所以吃葡萄确实可以不吐葡萄皮！」
苹果皮：抗发炎、防止细胞受伤
人们常说：一天一苹果，医生远离我。苹果皮含有机锗、槲皮素、多酚等，可以抗发炎、防止细胞受伤，自然不容易生病；苹果中的钾还能将钠排出体外。
水梨皮：止咳化痰、帮助消化
水梨的果皮含有苹果酸、维生素B及β胡萝卜素等，能润肺清热、止咳化痰、帮助消化，这些营养素同时也能缓解毛囊炎、解酒毒，改善青春痘和酒醉不适。
柑橘：滋润肠道、化痰、抑制发炎
有些中药会使用橘皮，帮助增加胃酸、刺激消化道、促进肠蠕动，还能化痰，这是取其果胶能滋润肠道，改善便秘。也有人服用凝血剂会搭配橘皮，帮助扩张血管、增加血流量，因为柑橘类含有类黄酮素，有益血管功能、抑制发炎。
西瓜皮：利尿、解渴、清暑
西瓜皮虽然无法直接入口，但瓜皮丰富的烟碱酸，利尿解渴又清暑，有益泌尿道系统，尤其女性天气热适合食用。
以上这些水果皮不但直接吃，还能榨汁、熬汤、甚至拿来泡澡。如果担心果皮打蜡，可以使用75%的酒精棉擦拭，再以1:5的工研醋+水浸泡、清洗；或用天然菜瓜布清洗，再以清水浸泡15分钟。
当然了，有的时候也需要注意食用时机
如果肠胃功能不佳、胃酸过多、胃食道逆流等，就不宜吃太多水果。
如果嘴巴有伤口，不宜吃橘皮。
如果寒气入体，则不宜吃西瓜皮。
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