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豆腐是人们植物蛋白质的最好来源，所以有“植物肉”的美誉。豆腐为人类提供丰富的钙和镁，而钙是人体各种生理和生化代谢过程中所需的重要元素，它能保持细胞膜的完整性，参与神经和肌肉的活动，是构成骨骼和牙齿的主要成分，是少年儿童生长发育和中老年人预防、治疗骨骼疏松的物质基础。豆腐中含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、镁，所以豆腐不但补充人体蛋白质，还是补充钙、镁的良好来源。
鸡蛋蒸豆腐
用料：豆腐100g，鸡蛋1个，小葱适量。
制作步骤：
1、酱豆腐切小块，尽量适合宝宝一口吃一块。
2、将鸡蛋直接打入切好的豆腐块上。
3、将小葱切末放在豆腐上。
4、放到蒸锅中开始蒸制。
5、蒸制大约10分钟，美味的鸡蛋蒸豆腐就出锅啦！
孩子吃豆腐会造成性早熟是真的吗？
由于大豆及制品中含有植物雌激素异黄酮，很多人担心孩子吃了豆制品会引起性早熟。因为豆腐中所含植物雌激素只是少量的，这比一些的动物性食品来说，对宝宝健康要安全得多，因此平时只要适量吃一些，不会引起孩子性早熟，家长不需要过分的担心。
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