人参挑选有学问，不以个头论英雄！

据史书记载，人参能大补元气，为治虚治劳第一药品。人参可以很大程度的改善人类健康。作为“东北三宝”之一的人参，闻名遐迩，老幼皆知。大家都知道人参是个好东西，但对于人参的挑选，大家总是有各种各样的疑问。

在买人参时，不少人认为人参越大越好，但经研究证实，根条较小，支根较多的人参，其有效成分的含量反而较高。其原因在于人参根条越多越细，相对的韧皮部的面积就越大，人参皂甙的含量就越高，相应其质量就越好。

因此，人参不是越大越好！大家在挑选时，应选择根条较小、支根较多、须根完整的人参。

有些细心的朋友可能会发现，有机人参的个头不是很大，个头较小。是的，因为我们加一有机人参的参龄为5～6年，平均克重为50～60克。很少能挖掘到90～100克的有机人参，几百支人参中才能找到1～2支个头大的有机人参。

挑人参，看5样！

人参不以个头论英雄，那我们在购买时究竟应该从哪些方面进行挑选呢？建议大家从以下5方面进行观察和挑选。

01看颜色

有机人参的颜色不是纯白的，是有点泛黄的米白色，有机人参不是越白越好，纯白的人参很有可能经过一些消毒水等液体的处理。

02闻味道

在挑选时，可以先闻一闻，因为人参是生长在地上的植物，会带有一种土香味，但不是特别香的香气。

03看须子

市面上一些卖人参小贩会号称自家参是十几年的人参，须子特别长，这种一般都是假的。有些不法商贩会用胶将人参须子拼接在一起，甚至还因此形成了做假须子的产业链。

鲜人参的须子一般都不会太长，并且在须子上面会有一个一个的类似小豆豆的东西（学名叫珍珠结），不是特别顺滑。如果看到须子特别顺滑的人参，那一定要注意了，很有可能是作假的人参。

04看纹路

人参的表面是有纹路的，类似于树的年轮。人参的纹路越紧密，代表其生长年份越长。

05看结构

如果条件允许，建议将人参掰开观察其内部结构。人参内部是木质的，颜色深浅不一，不是单色的。

人参作为百草之王，具有“主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气。明目，开心益智。久服，轻身延年。”但如果买到了品质欠佳的人参，其功效则会打折扣，所以大家在挑参的时候一定要牢牢掌握以上5点，为自己和家人挑到质优的人参。