这是镇上的一位大爷,他正在煮羊肉汤。这些天大爷每天都会来这里卖羊肉汤,毕竟这里人流量也挺多的。
桌上放置的食材。
切好的羊杂
羊杂。如果顾客喜欢吃羊肉的话,也会换成羊肉。
这里的羊肉汤一碗十五块,喜欢吃的人都会加些调料或是一些辣椒酱什么的。有肉那当然还得有酒才痛快,所以来这里的客人都会喝点小酒。
大爷这里的酒是散装酒,而且是免费的,很多爱喝酒的人也会来这里喝羊肉汤。
看看这位大爷,吃得挺尽兴的。一口酒一口肉,看着都饿了。看来大爷是一个很会生活的人。
羊肉汤是一道菜品,制作原料主要有羊肉、辣椒油、花椒面、盐、等,汤汁发白,肥而不腻,无膻味,在全国各地均有各具特色的地方名吃。
主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤,再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干,然后切成薄片放入滚开水里一氽,再倒入汤碗中,冲入滚烫雪白的羊汤水,撒上碧绿的葱花,一碗热气腾腾,香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。
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