曹氏鸭脖、廖记棒棒鸡、周黑鸭

放眼一看，鸭脖玲琅满目、种类繁多，但说到底不就是一根脖子跳进了不同的缸，染出了不同的色，拥有不同的味嘛

种类多到吃不过来，但是鸭脖子本来肉质较嫩，就是啃起来很麻烦，经过这样的处理后，变成了休闲美食啊，我立志要吃遍所有种类的鸭脖！！！

今天就来凭借我二十多年吃货的经验写一写我吃过的鸭脖（仅代表个人观点，欢迎讨论）

1、曹氏鸭脖

曹氏鸭脖味道相比其他的来说要淡很多，但辣是绝对的。曹氏鸭脖辣得叫一个爽，而且我觉得曹氏鸭脖能解压，一边看电视剧，一边啃鸭脖子，幸福至极啊！

但是这个东西好像吃了会上瘾，微辣、中辣、超辣，而且门面较小，各大高校门口随处可见，还有他们家的素菜也是，十分受欢迎。但是味道也没有什么特别特殊的地方，就是一个字辣，吃了以后爽！在肉质上，较嫩但是不好下口，不容易啃，是要毁形象的，趁热吃，味道才好。（这里所说的是地铁口，高校门口自选现煮的曹氏鸭脖）

2、廖记棒棒鸡

用木棒敲击刀背，将煮熟的鸡肉快速而均匀地切成片，再用鸡汤兑入佐料浸拌，拌好的鸡肉就是“棒棒鸡”。今天我要来说的是他们家的鸭脖，因为我只吃过他们家的鸭脖和藕片。廖记棒棒鸡的鸭脖是酱香味的，看起来颜色要深很多，也更加入味，不知道是不是由于廖记棒棒鸡的鸭脖是斜切的原因还是其他原因，廖记的鸭脖看起来要粗一点，大根一些。廖记棒棒鸡也是很辣的，它起源于成都，更符合四川人的饮食口味，廖记棒棒鸡里面麻味也更重，能吃到整颗的花椒，还有大片的辣椒，甜味也有一点，总的来说，廖记棒棒鸡的里含的口感更多，不单一。肉质稍微硬一点，成品是冷的。

3、周黑鸭

周黑鸭起源于湖北武汉，“周黑鸭”以“入口微甜爽辣，吃后回味悠长”的独特口味赢得了消费者的喜爱，刚入口时“有点甜”，然后“越来越辣”，吃完了“嘴边还留有余香”，它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味，具有香、辣、麻、酥、嫩的特点，还因其色泽黄黑而得名，其味悠远，甜中带辣，辣中带麻，麻中带香，香味入骨。它比廖记棒棒鸡稍微更甜一点，在肉质上，周黑鸭嫩，稍微硬质一点，成品是冷的。

写在最后

可能因为我是四川人，偏爱辣味，不爱甜辣味，所以个人觉得周黑鸭的味道过甜，廖记棒棒鸡的鸭脖味道过重，就喜欢曹氏味道单一，就是一个辣。（这里说的是现煮的曹氏鸭脖，偏硬的不好吃）

个人不建议这种包装的鸭脖，有点臭臭的，还硬硬的，入味不大好，口感也不好。

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