胶东沿海出产一种味道鲜美的珍奇贝类，烟台当地人叫它“天鹅蛋”，事实上“天鹅蛋”并不是天鹅的蛋，仅仅是因为这种贝类像天鹅一样珍贵稀少。其实“天鹅蛋”学名紫石房蛤，味道鲜美，营养丰富，是当地有名的海鲜特色。
为什么紫石房蛤又叫天鹅蛋，因为它有一个美丽的传说。
相传古时，东沿海有一渔村，住了两个年轻人，一个叫紫石房，心地善良，水性很好。一个叫癞蛤蟆，好吃懒做，不习水性。一天狂风暴雨，癞蛤蟆在海边捡到一只受伤的白天鹅，拿回家正准备杀之烹食，紫石房见状，想救下白天鹅。癞蛤蟆以一百只天鹅蛋为条件，把天鹅交给了紫石房。紫石房救鹅心切，答应了癞蛤蟆的条件，他治好并放飞了白天鹅。一天夜里，天鹅变成美丽的姑娘托梦给紫石房，告诉他在东南海域两丈水深的地方有一百枚天鹅蛋，感谢救命之恩。
第二天，紫石房约癞蛤蟆去取蛋，紫石房和几个青年下海到两丈深的地方果然见到了天鹅蛋，他们把天鹅蛋装满了船，癞蛤蟆高兴的手舞足蹈，失手打翻船，掉到海里淹死了。从此，这片海域便产出了形似天鹅蛋、口味极鲜的贝类，村民为了纪念紫石房的勇敢善良，便把这种贝类命名为紫石房蛤，又因为是天鹅蛋所变，所以当地人都叫它天鹅蛋。
紫石房蛤，软体动物门-双壳纲-帘蛤目-帘蛤科-石房蛤属；俗名天鹅蛋，是一种大型经济贝类，烟台沿海名贵海产品之一。贝壳坚厚，壳体略呈卵圆形，壳表黄褐色，壳内面暗紫色并泛珍珠光泽。最大者体壳长12厘米、重400克。肉质肥大，味道鲜美，是蛤类上品。主要分布在中国辽东半岛南部与山东半岛北部，日本海沿岸与前苏联的远东海域。
天鹅蛋当地人喜欢包饺子吃，炒辣椒吃，又鲜美又甘甜，真是海鲜之极品。
尖椒天鹅蛋
食材：尖椒、葱姜蒜、天鹅蛋肉
做法：
1、 天鹅蛋去壳洗净，片成片。
2、 尖椒切丝，葱、姜、蒜切片。
2、天鹅蛋放沸水中焯水。
3、葱姜蒜炒出香味，放尖椒丝炒至断生，放入天鹅蛋，加盐、料酒、白酱油、鸡精，快速翻炒几下，用水淀粉勾芡，完成。
天鹅蛋包饺子又鲜又嫩，也是当地烟台人最喜欢的吃法，如果你来烟台玩耍一定要尝尝这份特别的美味！
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