沉香除了我国和东南亚一带的我们常见的瑞香科以外，其实还有以樟科、橄榄科、大戟科这四类树种为产香源。
国人提到沉香，一般都是瑞香科树种，但目前已知的其它如橄榄科、樟木科沉香却很少被提及，也很少有人见到。那么，这些多产于美洲国家的“沉香”又是什么样呢？为什么亚洲人几乎都没人用？
美洲沉香树从植物学的分类来看，分别属于墨西哥原生的橄榄科，以及南美洲北部原生的樟科这两种植物。后来西班牙人将会结沉香的橄榄科植物提炼出沉香精油，运销欧洲，因此橄榄科沉香在西方世界，目前又俗称为“西班牙沉香”。墨西哥当地人在4月间，先选40至60年树龄的树木在上面钻些深口，使木质部分充满汁液，到次年5月，等受伤钻口因病理上的转变而生成香脂后，就可采挖到沉香了。经分析蒸馏萃取的此种沉香油后，发现其中含有76%的沉香醇，以及香叶草醇、帖品醇和甲基庚烯醇等物质。经提炼出的沉香醇，是一种具有柔和香甜气味的淡黄色液体。
樟科植物所生产的沉香木，又称“开云沉香”，它主要出产于圭亚那和巴西的巴拉州与亚马孙州的北部。当地人将前一年钻孔处理过的树干伐下后，先把木材切片，将白色没有香味的部分去除，只留黄褐色含有沉香的部分。然后把黄色碎木在热水中浸软加以蒸馏，就得到沉香油了。西方人又将这种沉香油俗称为“霸杜玫瑰油”（Bois de Rose Femelle）。质量高的霸杜玫瑰油，除了含有高达90%的沉香醇之外，还有6%的对锰烯醇、2%的香叶草醇，以及微量的橙花醇、桉醚和甲基庚烯醇。
但是为什么亚洲人却很少用这两大类别的沉香呢？亚马逊河流域的气候条件和土壤质素，所生长的橄榄科及樟科树木生长得较快，当地以沉香为生的人们，往往急于萃取成油外销，所以南美沉香只有提炼的油液，并无材质香生产。此地的沉香油质量很好，香气很适合单用，而且配制香水也是上乘的清甜香气，较之化学合成香水高出多多。只可惜在我们品香时少用。近闻东南亚、台湾一代有以此油合于香粉中制成盘香、塔香的，也有西方人士以玻璃香薰下置明火蒸，以和水之沉香油为薰香之用。
对于橄榄科沉香和樟木科沉香应用也大都在精油的提炼与香水之制作上，也许是由于文化差异的原因，也许是其本身亦不能和瑞香科沉香的美韵相比吧。
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（香号：xiangzhizun12）
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