抗氧化，防衰老，防治血管硬化，吃黄豆的好处有这么多！

黄豆虽然很常见，不过它的营养价值不可小觑。你知道食用黄豆有哪些好处吗?

吃黄豆的好处

1、防治血管硬化，提高大脑活力

黄豆中富含卵磷脂，能够降低人体的血清胆固醇，以及脂肪含量，并且还能够预防血管硬化及血管内膜的损伤，因此，黄豆被称为“血管清道夫”，除此之外，它对高血脂、高胆固醇都有着非常显著的功效。

另一方面，它对脂肪有亲和力，不仅能预防脂肪肝，还能促进肝脏细胞的再生，从而有效防治因肥胖引起的心脑血管疾病。乙酰胆碱缺乏，是老年性痴呆的主要原因，而卵磷脂是转化为乙酰胆碱的主要原料。长期补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退，预防老年痴呆。

对于婴幼儿而言，卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长与发育。因此，美国食品与药物管理局(FDA)规定在婴儿奶粉中必须添加卵磷脂。

2、辅助降压

现在的饮食多偏于高钠，而高钠低钾饮食容易引起高血压，这是高血压的重要原因，因此，高血压患者在饮食方面可以多吃一些高钾的食物，想黄豆就可以促进钠盐排出，并且能够达到帮助降血压的功效，在每100g大豆中的含钾量高达1503mg，因此，大豆属于高钾食物。

3、调节激素水平，缓解更年期综合征

大豆异黄酮，是辅助雌激素水平稳定的“调节器”，具有“遇高则抗，遇低则补”的双向调节作用。在人体雌激素不足时，可以弥补雌激素的不足;在雌激素过多时，能限制人体内的的雌激素和其受体结合，抑制雌激素的作用。因此，对女性来说，黄豆可以是日常的“滋补品”。

4、抗氧化，防衰老，抗癌症

黄豆除了以上所述的4个功效之外，还能够预防衰老，抵抗癌症，因为黄豆中含有的大豆皂苷能够清除体内自由基，并且它还具有抗氧化作用，能够抑制肿瘤细胞在人体中的生长，同时还能够增强人体免疫机能。

黄豆中的异黄酮具有改善肤质，美容延衰老的功效。更有研究证明，异黄酮能抑制一种刺激肿瘤生长的酶，阻止肿瘤的生长，且居民摄入豆制品及异黄酮的水平愈高，乳腺癌、前列腺癌、结肠癌等癌症的发病率越低。

5、预防耳聋，提高免疫力

黄豆中的锌、铁元素含量相对较高，有助于扩张微血管，软化红血球，增加耳朵的血液供应，对防止听力减退、老年耳聋都有一定的作用。

蛋白质约占人体全部质量的18%，是生命的物质基础。蛋白质的缺乏，不仅会降低机体免疫力及代谢功能，还会损伤器官功能。而大豆属于优质蛋白，又富含人体所需的多种氨基酸，对维持生命活动有显著功效。