有人说波士顿龙虾不是龙虾，688元一道菜值吗？

有些食材好看不一定好吃，有些食材很贵不一定好吃，有些食材大人爱吃小孩不一定爱吃……贵，大人小孩又都爱，除了食材本身，烹饪也是重要一环。

波士顿龙虾大小适中，适合西式摆盘

龙虾一直是高档餐厅里最受欢迎的食材，使用最普及的便是波士顿龙虾——产自美国和加拿大海域，肉质嫩滑细致，鲜甜爽口，具有高蛋白，低脂肪的特点。有一个说法是波士顿龙虾不是龙虾，是“螯虾”，龙虾是没有大钳子的，比如澳洲龙虾，越南青龙虾等。波士顿龙虾的正式名字叫“美洲螯龙虾”，在加拿大叫“加拿大龙虾”，在美国叫“缅因龙虾”。

每道菜里都包含一整只龙虾

波士顿龙虾比澳龙个头大些，肉也更多。北京瑞吉酒店的丹尼艾丽意大利餐厅号称是“北京最好的意大利餐厅”，接待过的元首、名人无数。餐厅副厨师长马强介绍说，他们“龙虾菜单”里选用的都是550克左右的活龙虾，现点现杀，大小也适合西式摆盘。

丹尼艾丽的装饰古朴典雅，餐盘独具风格

八月是龙虾最为鲜美的月份，法国人为此还创造了一道“热月龙虾”名菜。北京瑞吉酒店丹尼艾丽意大利餐厅应季推出龙虾盛宴。主厨设计的龙虾菜单在演绎传统的意大利料理同时突破传统增加很多创意，七种不同的菜品，每道菜688元（净价）。其中，厨师推荐：

奶酪蘑菇焗龙虾

奶酪蘑菇焗龙虾，配烤小土豆和田园什蔬

让味蕾体验传统的烹饪手法，健康的橄榄油，洋葱以及蘑菇作为配料，当然少不了白葡萄酒作为调料，龙虾肉刚刚焗熟,爽口弹牙,洋葱的焦香蓉入奶香的芝士,喷香四溢。

龙虾墨鱼面

龙虾墨鱼面，配番茄橄榄汁和芝麻菜沙拉

有些惊艳的龙虾墨鱼面，用新鲜的半只龙虾肉作为佐料放入墨鱼面里，另外半只仅仅加盐和胡椒扒一下，真是一道鲜味十足的美味。更重要的是这款墨鱼面吃完之后嘴巴不会黑，是在厨师和面时加的墨鱼汁。

布拉塔奶酪小朋友都能接受，厨师马强

龙虾盛宴菜单总共有7道，其中6道为688元，包括上面推荐的两道均是，还有一道售价838元，是龙虾和澳洲牛排的双拼组合。稻糠了解，龙虾盛宴菜单刚刚开始，大约会推2个月，每天的活龙虾数量有限，最好提前预定。

餐厅设计是仿造的纽约瑞吉

北京瑞吉酒店是亚太地区第一家“瑞吉”（The St. Regis）品牌酒店，也是国内首家为全部下榻客人提供24小时专职管家服务的酒店，丹尼艾丽意大利餐厅堪称是名人食堂。波士顿龙虾是不是龙虾不重要，好吃才重要！孩子说好吃便是真好吃。

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文图：稻糠（汪红雨）

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