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家常的私房菜，通常会有一些自己具有特色的做法，同时也会有一些具有自己特色的私房菜。
一、椒爆肉片
具体做法：
1、肉片用料酒、淀粉腌制10分钟；
2、大葱两棵，切成葱丝进行备用；
3、食用油加热之后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加油酱油食用盐、糖调味；
4、放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味即可。
二、蒜香辣炒肉
具体做法：
1、大虾仁8到10只，去皮去虾线清洗干净，蒜两瓣儿，红干辣椒4-5个；
2、蒜切碎，辣椒用剪子剪成小圈儿；
3、锅里倒入橄榄油2匙，不必等到油热，就倒入蒜末和辣椒圈；
4、倒入虾仁，加入食用盐，胡椒粉进行调味；
5、翻炒3分钟左右，即可进行出锅。
三、葱爆羊肉
具体做法：
1、羊肉用生抽、鸡精和淀粉抓拌，腌制10分钟，倒出多余汁料，沥干备用；
2、大火加热炒锅中的2汤匙油，待极热时，爆炒羊肉1分钟，盛出；
3、大火加热炒锅中的1汤匙油，加入葱丝，蒜片，葱段，爆炒2分钟至出现香味，将炒锅的羊肉入锅一同翻炒，并加入白醋，香油，白砂糖；
4、炒锅中所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底锅中，大火加热，并调入水淀粉略勾茨即可出锅。
看完之后，赶紧动手给自己做一份属于自己的私房菜吧。
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