香菜是日常生活中经常当作辅料的一道菜，香菜的营养价值很高，也具有很多的功效，但是香菜也有副作用，那么，你知道香菜的副作用有哪些吗?香菜的营养价值有哪些呢?香菜的功效与作用你知道吗?下面，小编就带大家来了解一下香菜吧。
香菜别名芫蓿、香荽、胡菜、原荽、园荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、满天星，北方一带人俗称“芫荽”，为伞形科一年生草本植物芫荽的带根全草。
现代研究发现，香菜之所以香，获得香菜的美名，主要是因为它含有挥发油和挥发性香味物质。香菜营养丰富，香菜内含维生素C、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾、蛋白质、糖类等。
香菜原来是产自地中海沿岸，并且香菜喜欢在阴暗的地方生长，可以用来调味等等，用作辅料。
香菜形态与芹菜相似，主根细，通常纺锤形，茎直立，细条棱，较长;叶柄较短，叶片呈扇形，呈绿色，具有特殊的香味，清脆鲜嫩、营养丰富，在我国及东南亚各地具有民族风味的菜肴中，是不可缺少的佐料。
但是香菜的禁忌你了解吗？
香菜含有丰富的维生素C，性微温、味辛，所含芸香油能促进血液循环，增加胃肠腺体分泌，增加胆汁分泌，但耗气伤神，胃溃疡者和服用补药及药中有白术、牡丹皮者不宜食。
此外，猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载凡肉有补，唯猪肉无补。”二者配食，一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。香菜可去腥味，与羊肉同吃相宜。
香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用香菜。所以，香菜虽好，但不可以多吃或者错误食用，否则对健康不利。
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