当主人给客人倒酒或茶的时候,客人会用手指在桌子上轻敲三下。这叫“叩指礼”,表示感谢主人斟酒或倒茶。所谓叩指礼是把食指、中指并在一块,指头轻轻在桌上叩几下表示感谢。以“手”代“首”,二者同音,这样,“叩首”为“叩手”所代,三个指头弯曲即表示“三跪”,指头轻叩九下,表示“九叩首”。至今还有不少地方和港澳地区行此礼,每当主人倒茶之际,客人即以叩手礼表示感谢。
行扣桌礼是很有讲究的,比如长者给晚生、领导给部下那么我们就应该用“臣叩首”的方式,表示“敬上”的感谢。五指并拢成拳,拳心向下,五个手指同时敲击桌面,相当于五体投地跪拜礼。一般敲三下即可。
如果是晚辈给长辈,学生给师长倒茶水,则只需伸平四指(大拇指 分开),轻拍桌面示意“知道了,放在这吧。”不太讲究的呢,就统一两指吧,用拳敲桌子。
当别人给你倒茶时,用扣指敲桌表示的敬意和关注的意思,这一习俗,源自乾隆时期,相传乾隆帝微服私下羊城,和周日清来到泮溏村口的“享顺楼”的小茶楼里,一个小伙右手提着一只大铜水煲,先给乾隆倒茶,右手往上一提,顿时滚滚开水从高处泻下,势如青龙吐水,由铜煲嘴直注茶蛊中,非常好看。
乾隆立刻自己取过铜壶来,站起来,学着伙计的样给周日清冲起茶来,周日清受宠若惊,欲行大礼,又恐暴露天子行踪,情急之下,以双指弯曲叩桌,聊代屈膝,民间由此效仿,遂成茶俗。
有诗云:“一盅两件上茶楼,茶礼笃台叩指头,传说乾隆和日清,臣谢君恩当首。”后来表示对倒茶者的敬意和表示已经关注到倒茶的意思。茶文化,博大精深。慢慢了解。
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