相信不少人和哈妹一样喜欢吃鳕鱼，因为鳕鱼的鱼刺很少，肉质厚实有弹性，吃起来方便又美味。
除了好吃之外，鳕鱼中富含丰富的蛋白质，肉质细滑容易消化，有助于儿童青少年生长发育。同时鳕鱼中含有丰富的DHA，DHA有促进脑部发育的作用，所以常吃鳕鱼能使人变得聪明，同时又能保护视力，另外鳕鱼还有预防心血管疾病等作用
鳕鱼虽好，但中国家庭普遍在烹饪鳕鱼时，常常还是干煎等比较单一的处理方式，今天哈妹就要叫大家一些鳕鱼的经典吃法，让鳕鱼更好吃更营养~
鳕鱼蒸豆腐
配料:
鳕鱼500克、豆腐200克、香菇2朵、葱一段、姜两片、蒜2瓣、油少量、盐少量、蚝油少量、生抽少量、胡椒嗯少量、糖少量
烹饪步骤:
1.豆腐切成厚5毫米的薄片
2.在盐水中浸泡15分钟
3.取出放在盘子中
4.姜和葱切丝放在豆腐上
5.把鳕鱼放在葱姜上
6.将香菇切成薄片放在鳕鱼上
7.在碗中放入少量盐，蚝油，生抽，糖，胡椒粉和水调成汤汁
8.倒在鱼身上
9.锅中倒入水烧开，放入鱼中大火蒸8—10分钟
10.取出放入蒜末
11.淋上热油即可
菜谱小贴士: 水烧开再放入鱼，蒸时改用中大火！
香烤鳕鱼
配料:
鳕鱼200克、大蒜2瓣、料酒2勺、生抽1勺、糖半勺、黑胡椒粉适量、辣椒粉适量、盐适量、孜然适量、西兰花（配菜）少许
烹饪步骤:
1.鳕鱼洗净切块，大蒜剁成蒜末。
2.把鳕鱼和蒜末一起放入容器中，调入生抽、料酒、糖、黑胡椒粉、辣椒粉和适量盐，腌制半个小时以上。
3.烤盘铺锡纸，把腌制好的鳕鱼块排放烤盘内，上面撒适量的孜然。
4.烤箱180度预热，放入中层上下火烤二十分钟左右。
5.取出烤好的鳕鱼块装盘。
6.可以把西兰花焯熟后搭配在一起摆盘。
菜谱小贴士: 鳕鱼排放烤盘内，可以把腌制的酱汁浇倒在鳕鱼上再进行烤制。
麻辣鳕鱼
配料:
鳕鱼200克、料酒适量、盐适量、葱适量、姜1片、大蒜2瓣、淀粉30克、清水20克、花椒粒一小撮、酱汁:、生抽1勺、醋1勺、糖1勺、辣椒粉适量、淀粉半勺、清水少许
烹饪步骤:
1.把鳕鱼洗净擦干水分切块状，调入料酒和适量的盐腌制半个小时。
2.取一个小碗放入生抽、醋、糖、辣椒粉、淀粉搅拌均匀后，再加入少许的水拌匀备用，葱姜蒜切末。
3.在腌制好的鳕鱼中加入淀粉和适量的水抓拌均匀。
4.锅中放宽油烧至七八成热，放入鳕鱼块炸制。
5.待表面定型后捞出控油，再复炸一次。
6.锅中留底油爆香花椒粒。
7.再放入葱姜蒜末炒出香味。
8.放入炸好的鳕鱼块翻炒均匀。
9.倒入调好的酱汁。
10.大火快速翻炒收汁即可。
11.装盘开吃咯
菜谱小贴士: 挂淀粉糊不要太厚重，薄薄的一层即可。炸制鳕鱼时用中小火。
番茄浇汁鳕鱼
配料:
鳕鱼1条（270克）、番茄半个、番茄酱30克、洋葱少许、大蒜1瓣、淀粉适量、黑胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、糖适量、食用油适量
烹饪步骤:
1.鳕鱼洗净擦去水分切成块状，西红柿、洋葱和大蒜剁成碎末。
2.把鳕鱼块放入容器中，调适量的食用盐和料酒腌制二十分钟左右。
3.平底锅放适量油烧热后，把鳕鱼块薄薄的沾满淀粉放入锅中煎制。
4.煎至鳕鱼块金黄色盛出装盘。
5.锅中放少许油，把蒜末和洋葱放入炒出香味。
6.倒入番茄煸炒出水。
7.再把番茄酱放入锅中。
8.倒小半碗清水。
9.小火煮至粘稠状态后，调入少许盐、糖和胡椒粉炒匀，浇倒在鳕鱼块上即可。
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