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火筵家常
第115集
黄豆芽这个最普通的小菜，究其做法不外乎炒、拌、做汤，不过，今天这道炒豆芽据说是张大千大师最爱的一道家常菜，寻常食材用心烹饪也能成为经典。
一块钱的黄豆芽就能做出大师级的四川下饭菜，只用了盐、辣椒面、小葱这几样最普通的调料，简单几步就做成这样色、香、味俱全的美味小菜。
主料：
黄豆芽500g
调辅料：
菜籽油适量、盐1g、辣椒面10g、葱花5g
享受过程：
1、黄豆芽洗净沥干水分
2、锅烧热后下入豆芽反复煸炒
3、加一点盐
4、继续煸炒直至豆芽水汽煸干，注意火候，避免糊锅
5、加入菜籽油
6、炒匀后加入辣椒面
7、炒匀起锅
8、撒上葱花即成
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