见证厨王对决——琼海海星温泉鹅被列为2017年央视《厨王争霸》走进海南选拔赛指定食材

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琼海海星温泉鹅被列为2017年央视《厨王争霸》走进海南选拔赛指定食材。

开赛仪式现场

7月17日上午，由省商务厅、省人力资源和社会保障厅、省总工会联合主办，省委宣传部、省外事侨务办公室支持，省酒店与餐饮行业协会、中央电视台《厨王争霸》栏目组（北京大陆桥影视有限公司）承办，省人力资源开发局、海口市总工会、欢乐海岸美食联盟、省农业学校、各市县商务局、总工会、人社局、餐饮烹饪协会协办的2017央视《厨王争霸》走进海南系列活动选拔赛暨2017年海南省技能大赛（烹调项目）在海南省农业学校隆重开幕，省酒店与餐饮行业协会主席团主席、副会长、各市县餐饮烹饪行业协会会长和秘书长、海南重点酒店餐饮负责人和相关供应商负责人、参赛选手、海南各大报社、网络媒体及驻琼媒体记者等400余人参会。

大赛现场

琼海海星酒楼厨师长何勃比赛作品《小葱石斑鱼》

海星温泉鹅的由来

海星姓李，嘉积镇温泉人氏。自上个世纪八十年代中期，以小本经营“鹅肉公道”这一传统佳肴起家，他秉承李氏家族祖传制作鹅肉之秘诀，历经30余年，创新性地经营发展了温泉鹅品牌，使其成为名扬海内外的又一海南名菜。

“温泉鹅”是经李海星先生多次摸索，确定采用生长在万泉河畔的本地白鹅为主原料。白鹅在育苗子阶段是野外放养，主要吃万泉河畔百草及农家的玉米、稻谷等杂粮为生，育肥阶段另加以米饭、番薯等粗杂粮混合填喂，经厨师们精心烹饪让其肉质鲜美、爽口，百吃不腻。另《随息居饮食谱》中指出：“鹅肉，滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津”。《本草纲目》中指出：“鹅血，利五脏，解五脏热，止消渴”， 民间也有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的谚语。因此长期喝鹅汤，吃鹅肉有利于身体健康长寿。

早在上世纪八十年代初，改革开放的大潮刚刚开始，李海星先生就走南闯北做起了生意，成了第一批敢吃螃蟹的弄潮儿。由于经验不足，造成经营失败。为了还清债务养家糊口，他认真总结十年来的经验及教训，寻找发家致富的商机。

俗话说“天无绝人之路”。李海星先生发现在家乡“鹅”是逢年过节各家桌上必不可少的佳肴，鲜美的味道绝不亚于名菜嘉积鸭。何不开发这一产品呢？由此他便有了在家乡温泉镇卖“鹅肉公道”的想法。当时他的积蓄只剩下五百元，就开始在家乡开起了一家小小的鹅肉店，起名“温泉海星鹅肉店”。那时，两元一份“鹅肉公道”，配上鹅肉饭团实惠又好吃！因此，味美实惠的“鹅肉公道”很快得到了顾客的认可，慕名而来的客人越来越多，生意也越来越兴隆。因生意发展需要，1994年李海星先生将路边的小店迁移至仅有一条小巷通往的大榕树下。由此，“鹅香不怕巷子深”的美言，经一传十，十传百，最终有了“来琼海不吃温泉鹅，枉到琼海来”的名言。同年并正式注册了“温泉海星”商标。

如今，海南华侨、港澳台同胞回乡，一定会到温泉海星鹅肉店品尝家乡的名食，以慰乡情。而“温泉鹅”作为每位顾客必尝的一道佳肴，品尝时佐以海南特有的野生桔子、辣椒、蒜蓉、姜汁、陈醋等佐料，其味道尤为鲜美，使顾客品尝后都赞好！回头客越来越多，生意越做越兴隆。1999年春，为了扩大业务，李海星先生在嘉积爱华西路建起了“温泉海星酒楼”，开创了“温泉鹅”品牌连锁店。并获得了“海南省品牌创建示范企业”、“十佳地方风味特色酒店”、“温泉海星”海南省著名商标、“绿色饭店放心消费酒店”、“消费者首选十佳接待餐饮名店”等多项殊荣。

在海南国际旅游岛建设中，“打造田园城市、构建幸福琼海”，是每一个琼海人的共同梦想。由此李海星先生决定重新改造装修老店。2014年“温泉海星田园鹅莊”顺利隆重开张，希望带来温泉海星美食的新意。在美丽的乡村田园风光中品尝温泉鹅等美味佳肴，在古朴典雅与诗意迭出的环境中感受舌尖上的温泉鹅，会带给每位顾客一种清爽和回味的感觉！

“海星声名起，温泉鹅肉香”！作为温泉海星的传承人和经营者都将站在新的起跑线上，继续秉持温泉鹅的品牌特色，为弘扬海南美食再谱新篇。

温泉海星酒楼

温泉海星酒楼是由琼海海星酒店有限公司投资兴建的餐饮企业，地处于琼海市爱华路最繁华路段，地理位置优越，交通便利。酒楼营业面积2500平方米，拥有豪华气派的宴会大厅，装修风格各异的特色包厢，同时可容纳1000人用餐，也是琼海市目前较大的餐饮企业之一。

酒楼首创的“海星温泉鹅”特色菜，并以其为品牌，传承十八年的优良传统，喜获第二届中国海南美食节名菜金奖。“海星温泉鹅”现已名扬海内外。同时也对当地的养鹅畜牧业起到很大的促进作用。

琼海温泉海星酒楼

订餐热线：0898-62809118

0898-62830888

地址：琼海市爱华路250号

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