山药是我们日常生活中较为常见的一种药食同源的本草食材，《本草纲目》载其功效为“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮”。山药不仅补脾健胃，还有补虚劳、美容养颜、提高人体免疫力的作用，常吃有降血脂、增进身体健康的功效。那么，山药是否可以天天吃呢？都有哪些比较家常的吃法呢？下面，极萃本草萃饮机就带大家一起来了解一番！
山药作为药食同源的本草食材，一般人群均可食用，可以大量食用。
但任何东西都有利有弊，山药虽好，却也不能一直吃。
科学研究显示：山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服。此外，山药有收涩的作用，故大便燥结者、便秘患者建议少吃，如果吃后出现便秘应隔一段时间再吃。
山药在日常生活中比较常用，吃法也比较多，如将新鲜的山药切成丁，与粳米一起煲粥，可加入红枣、核桃、花生等，消化吸收的效果比较好；山药清蒸后浇上蜂蜜吃也可以，或者与木耳等菜类一起炒着吃。
下面推荐3种山药家常食疗吃法：
1、四宝甜汤
做法：先将莲子、白木耳泡水。准备完成后先将莲子加水煮软，再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后，再放下龙眼干煮开即可食用。
2、山药豆腐羹
做法：将山药去皮切小丁并焯水，豆腐切成与山药等大的丁。香菜洗净切末，香菇洗净切丁。锅中加鲜汤，然后放入山药丁、豆腐丁、香菇丁，加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。汤沸腾时用淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。
3、山药炖排骨
做法：锅里热油，放入葱姜爆香。放入排骨煸炒一下。加入老抽和生抽继续翻炒一会。倒入足量热水，大火烧开，加八角和桂皮，转中火炖30分钟。加入山药继续炖20分钟。至山药绵软，汤汁浓稠即可
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