小时候最爱吃的就是沙琪玛了,前几天突然想吃沙琪玛了,就自己动手做了一点,很松软,很好吃的哦!
用料:
玉米粉或淀粉少许
红枣两个
冰糖两把
面粉半斤
白糖适量
蜂蜜一勺
鸡蛋3个
做法:
1、面粉加入3个鸡蛋
2、先用筷子搅成棉絮状
3、揉成面团醒半个小时
4、擀开,擀的过程中撒玉米面,防止粘连
5、用擀面杖卷起来
6、中间划一刀
7、也可以擀开直接切开的,我是像擀面条一样擀的,所以呢,就直接这样切了
8、切成面条,粗细都可以
9、锅中烧油,烧至七成热,下锅。不确定油温的可以放根面条试油温,面条下锅直接漂起来就表示油温可以了
10、炸至微黄,沥油备用
11、锅中烧水,放入四勺白糖,两把冰糖,一勺蜂蜜,用这种比较深的勺子
12、准备容器刷油,撒上黑芝麻,红枣也可以放上葡萄干之类的
13、糖汁熬制挂汁即可倒入炸好的面条搅拌均匀,喜欢的话,可以撒上一些黑芝麻,要趁热搅匀,所以就没有拍照
14、搅匀后放入容器压实
15、放凉后倒过来
16、切小块装盘即可
小贴士
1、熬糖汁的时候掌握不好,可以用筷子沾一点,凉一点用手捏一下会不会拉丝。
2、压的时候一定要压实,不然会散。
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