一、蒜茸丝瓜鲜虾盅
食材：红剁椒1匙、蒜4瓣、蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、食用油1匙
制作步骤：
1、丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。
2、将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。
3、将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。
4、剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点食用油拌匀。
5、将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。
6、蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟即可出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可
二、珍珠丸子
食材：猪肉200克、糯米1碗、葱1根、姜1块、胡萝卜1段、鸡蛋1个、盐5克、白胡椒粉3克、香油1小勺、生抽2大勺
做法：
1.将糯米洗净，提前浸泡隔夜，再沥干水分
2.猪肉洗净切块后洗净剁成肉馅，葱姜切末后泡成葱姜水
3.猪肉馅加入蛋清，搅拌均匀后分多次加入葱姜水，沿顺时针拌匀
4.将胡萝卜切丁，和泡好的糯米平摊到盘中5.猪肉馅加入盐、生抽、香油、白胡椒粉，拌匀调味
5.将拌好的猪肉馅挤成丸子，均匀滚上糯米和胡萝卜丁，再压实7.把全部丸子做好，上屉，用大火蒸20分钟左右即可
三、清蒸狮子头
食材：五花肉、莲藕、葱、姜
制作步骤：
1、把肥肉取下，切成小丁，莲藕去皮切成小丁。
2、把瘦肉切成小丁，剁成较细的肉糜。（满意程度的7分左右即可）
3、加入切好的莲藕丁，剁至与肉基本融合。
4、加入切好的肥肉丁,剁至三者完全融合。
5、剁好的肉糜放入较深的盆中，加入食盐、生抽、料酒、白糖、姜末、葱白末，顺同一方向搅拌均匀。
6、缓缓加入水淀粉，边加边顺同一方向搅拌，加完以后继续搅拌5分钟左右。
7、依次做成兵乓球大小的肉丸。
8、做好以后放入抹了一层薄油的盘里，中间稍微隔开。
9、入开水锅蒸10分钟左右。（出锅原汤不要倒掉，撒上葱花即可食用）
四、豉椒蒸土豆排骨
食材：猪小排350克、土豆1个、豆豉1大勺、小红尖椒1-2个、香葱1棵、姜2片、蒜头2-3瓣、料酒1大勺、淡色鲜酱油1大勺、蚝油1大勺、盐1/4小勺、糖1/2小勺、胡椒粉少许、淀粉1小勺
做法：
1.豆豉用冷水泡个3、5分钟，葱、姜、蒜、红尖椒切碎，与所有腌料（料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌匀备用；
2.猪小排用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放入腌料中腌制大约1小时左右入味
3.土豆削皮切成小块，铺放在盘子底部；
4.腌好的排骨放在土豆上面，上蒸锅中火蒸30分-40分钟即可。
五、蛤蜊蒸蛋
食材：蛤蜊、鸡蛋、姜丝、葱花、盐、鸡粉、香油
做法：
1.蛤蜊用清水刷洗干净
2.锅中放少许水，切几段姜丝大火煮开后放入蛤蜊煮至壳微微张开，捞出蛤蜊
3.将汤水去除姜丝倒入碗中放至温热备用
4.3个鸡蛋打散后，按1：1或1：1.5的比例倒入蛤蜊汤水
5.边倒边彻底搅拌让蛋液与汤水融合后加少许盐及鸡粉调匀并过滤掉泡沫
6.取1深盘，铺上蛤蜊，倒入蛋液，盖一层保鲜膜
7.水开后入锅中火蒸10分钟至蛋液凝固，取出洒葱花及香油即可
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