为什么天津狗不理包子又贵又难吃还那么有名？

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淡如秋菊201505-01 23:59

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我是天津人，妄自菲薄在这里说两句…… 1、首先说名气：名气不小，上市国企，主要是靠百年老字号的牌子和当年慈禧老佛爷钦点美食的名气。 2、其次味是道：老实讲味道还是不错的，小编你说“难吃”还真是夸大谬词”了，只不过传统狗不理包子是纯肉馅的， 后来一帮所谓的“改良派” ，为上档次创新了三鲜馅 、蟹黄馅、鲍鱼馅等污七八糟的包子，不仅价格上涨几倍或几十倍，但那都是给老外和外地人吃的，天津人就认“纯猪肉馅” 的包子。 3、天津人眼里“又爱又恨的狗不理包子：” 狗不理包子本是物美价廉、最大众化的民间小吃，但近十几年来，为追求国际化、品牌化，本应普普通通的包子铺，现都装潢成了富丽堂皇、大气豪华的“XXX狗不理大酒店”了，光是3两一屉的包子，少则三五十元，多则百八十元，连点菜带吃包子，一桌下来至少1000多块钱，真正的天津人吃包子从不去狗不理！！！ 4、天津人现在吃什么包子？： 可能是受狗不理影响和天津人爱吃包子的习俗，天津几十年前大街小巷就出现了很多几乎与狗不理包子没什么两样的“张记包子、老永胜包子、二姑包子、石头门坎包子”等非常受大众欢迎，而且价格便宜的亲民包子，十块钱绝对让您能吃到“不是狗不理的狗不理”，准保您吃饱吃好。

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眼睛四周07-19 23:07

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@坚持原创，不抄袭@

我是天津人，就来说说天津事吧！首先先说说我们这名扬海外的天津狗不理包子。

记得那年春晚，经过冯巩，郭冬临的小品演绎，更是天南海北无人不知，无人不晓了。

竹板这么一打啊 是别的咱不夸我夸一夸传统美食 狗不理包子这狗不理包子 他究竟好在哪儿呢它是薄皮大馅十八个褶就像一朵花这是形容包子 你可不能乱用它对说这个姑娘长得美 就像一朵花你可千万不能说这个姑娘 长得像包子怎么样 就用这种形式 放上心内容那焦点访谈一下就火了真的 到那时候别别别 就这时候我们今天就欢迎他 用这种形式给我们播一回焦点访谈怎么样在这儿 用天津快板播焦点访谈 哎 来不了怎么来不了 没带板儿啊没带什么 没带板儿 我带着呢 我带着呢不是 你带它干嘛吖 你又不会打 人家那玩意儿要打出花儿来你打出来那声儿跟装修似的 谁听啊打花儿好 旧社会要过饭没赶上少废话 焦点访谈开始了这就 还有乐队 是竹板这么一打啊 别的咱不夸 今天的焦点访谈咱要说点嘛 咱要说点嘛 哎咱要说点嘛 哎！咱要说点嘛 你贫补贫呐那你啊！说一说中国入关列入发展经济富强国家 那WTO机构还挺大 它薄皮大馅十八个褶 它不能是包子 中美谈判难度特别大 经过我们坚持努力终于拿下 美方代表她还是个女哒 刚把协议签完后她又把条件加!今晚宴会 我不想吃别哒 来它半斤狗不理我一口能吃仨 别看这个女代表 平时端庄又潇洒 她一见包子端上来 她直接用手抓 那嘴还直吧嗒 不错 不错 味道好极啦!用我们美国话说是 Very good!

你看看连外国小妞都一口吃三个。还有那薄皮大馅十八个褶，就像一朵花。

还有在嫌贵的，嫌不好吃的，你还嫌弃吗？对，嫌弃，不是你们嫌弃，连我也嫌弃。

突然的爆火，应该是跟这个节目的推广有关系，另外他也是天津的四大名吃之首，那名气肯定响当当的。

那为什么叫狗不理包子呢，传闻很多，下面这个最为可真。

1831年（清道光十一年），“狗不理包子”创始人高贵友出生在直隶武清县下朱庄（现天津市武清区）。因其父四十得子，为求平安养子，取其乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活。

狗不理包子铺老牌匾

高贵友14岁时，到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计。因心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活。三年满师后，高贵友独自开了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，生意十分兴隆。来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘了。

据说，袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾把“狗不理”包子作为贡品进京献给慈禧太后。慈禧太后尝后大悦，曰：“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。”

1973年时，毛泽东主席有一次和大家谈到了天津的美食，特别想到了天津的“狗不理”包子。生活管理员吴连登为此还专程到天津，给主席买回去了“狗不理”，主席吃后特别高兴。

看看这名气，还用做广告吗？

我们这里不说名气了，来说说又贵又难吃的问题吧！我这里反着说，是因为他太有名了，所以就很贵很贵，死贵死贵的。最便宜的也是一屉四个包子加个稀饭也得50-60元。

现在天津开了好几个正宗的天津狗不理包子的门店，食品街有一家，步行街有一家，总之好对家了，还有狗不理包子快餐店，当时想打造成像麦当劳一样的连锁店来着，可是这价格真心比麦当劳贵。和平路那是总店。

说完贵了，再说说好吃不。好吃，出名应该是在那个缺乏食品的年代，到了现在人们吃的都是山珍海味自然觉得不是那么好吃了。其实狗不理包子还是不错的，但是天津本地出名的包子店太多了，而且口味都非常的好，所以我们就选择了那些价格便宜的店，比如二姑包子，石头门槛素包子了，本地人除非接待客人非得尝尝狗不理，是不会去狗不理的。

总结，天津狗不理包子又贵又难吃还那么出名。你别说，你哪回去，几乎都是爆满没有座位。本地人肯定是很少去的，都是外地人，这说明了什么，中国人就是多呀，包子声明在外，来天津的客人怎么会不吃上一口呢。哈哈，我希望下回来的客人，可以去吃吃别家的包子，天津的面食整体上就是很OK，我不是指的那个面食呀，是天津的包子啦，麻花啦，驴打滚，炸糕之类的。

好了，希望可以帮到你。

谢谢朋友们的支持和关注！

希望朋友们在以后的日子里，一起灌水，一起浇花，一起成长！

#眼睛四周# 不一样的看法！

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邂逅生命05-10 19:27

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我是新疆来的好不好！到北京参加培训，抽空专门去了趟天津，就为去吃个正宗的狗不理包子，一路上见到好几家狗不理包子店都没吃，特意打听了老店地址，到了一看那个二层小楼就觉得没有那么高大上！进门服务员说楼上有座，楼下没坐了！上楼一看是点菜的，点就点吧，反正也几千公里来了是不是？好家伙，那菜叫一个贵，心想贵可能呢做得好吧，结果菜上来我就纳闷了，这么大名气的店铺，不至于做的想路边大排档吧？品相差就罢了，问题是味道真不如大排档的好不好，好不容易包子上来了，尝了一口—算了！我不吃了……这就是我跑几千公里来吃的名小吃？呸！四个菜，两笼包子，（我们三个人），最后结账四百多！我滴个乖乖！自此之后坚决再不进狗不理包子铺！

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爱新觉萝筐04-30 23:28

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我的记忆，70年代末狗不理包子在天津仅有劝业场后身那一家店，那时普通天津包子1斤8毛30个，狗不理1斤9毛40个（狗不理包子略小而精致），狗不理比普通包子不仅味道好一些而且更便宜，每次去都要排很长的队，当然受限于当年的生活条件，也只有逛和平路各大商场时才偶尔吃一回，实际上吃普通包子的机会也不多，那时吃肉包子就是比较奢侈的。就天津包子与其他城市比较而言，水馅和半发面是天津包子的一大特色，但狗不理能在天津包子中出名不过因为最初的物美价廉。如今狗不理包子绝称不上难吃，个人认为狗不理包子仍是天津包子中最优者，但价格已贵得离谱了。

[补充]：

有人说早先狗不理和普通包子都是1斤，不管40个还是30都是一样多，这是不了解当时情况。在计划经济时代，至少在天津，买粮食食物一般是按粮票名义重量为单位的，例如1两果子（油条），1两2根（4批儿），重量肯定超过2两，又如面筋，实际1斤重量收2斤粮票。当年狗不理名义上1斤40个包子的实际重量是超过普通包子名义上1斤30个实际重量的，所以狗不理比普通包子还便宜！

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手机用户608618770405-01 16:18

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开车600多公里专到天津吃狗不理，吃麻花。感受天津的风采，可惜多方打听在小路上找到狗不理老店，进门五星级招牌感决很好200元四个口味，开盖吓一跳，没见过那么小的包子，小心咬一口，没咬到馅，再来一口过了，口味还没青岛小包好吃，坑爹啊。麻花，还不错，买了三箱回青岛。

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我所看到的世界05-02 06:00

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2016年借侄女婚礼之机，与大哥和四弟专程去了一趟天津，游玩了几天。在南市食品街吃了一次狗不理包子，吃后的感受有三，第一，浪得虚名，与其他包子比较，实在说不上好吃。第二，价格贵的离谱，时间久了，具体每屉价格和包子数量忘记了，但是，非常贵是至今不忘的。第三，有蒙人嫌疑，记得我们三人点了两屉，包子底部有些“塌底”，感觉不像新蒸的。总之，这次吃天津狗不理包子的经历，给我留下了十分不好的印象，相信也是所有去天津吃狗不理包子的人一致印象。看来，所谓的狗不理包子，终于被天津黑心商人给砸了，也是咎由自取！

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老马识途3977344705-05 08:30

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您记错了，我是60年代末生人，天津土生土长，由于幼年家境尚可，接长不短的吃个包子，去的有几个地方，头一个是昆明路，昆明路百货商场一楼就是饭馆名字记不得了！包子一块四一斤三十个！还有中天电机厂岳阳阳道西康路口，名字也忘了，羊肉蒸饺，不是一块六就是一块八！不爱吃羊肉的关系！还有贵阳路等几个地方常去！都是国营店。价格肯定是不便宜，在凭票凭奔，月工资三五十块的年代对很多人来说也是偶尔为之的事！那时候吃着香，肚子里没多少油水。记的很清楚狗不理好是因为一口一兜油，指汤汁油汁多香啊！时过境迁包子已经不再是好吃食的象征！有些平民化了，比如张记，老永胜等等街边的普通一餐而已！狗不理不同，它是品味的地方，做法也更讲究！你当它街边包子比较自然是贵了，为什么不允许它贵呢！他就是一个生意！私人的公司！即没有坑国家又没有坑百姓！明码实价叫坑人嘛？您不喜欢自可不去，何必贬低咱天津自家的牌子呢！它的存在它活着就是有道理，咱天津人别总跑出来自黑行么！天津欠你啥了，总跟怨妇赛的！办点给天津长脸的事您再出来的波行吗！

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李家老李205-01 12:39

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因为那是说的老天津狗不理饱子，在山东路，现在虽然山东路上还是卖狗不理饱子，但只是担了虚名，天津本地人根本不吃，价高的离谱，味也变了，还不如张记，二姑饱子好吃，现在的狗不理包子是吃着老字号的名声，唬弄人，凡是吃过的都骂街，根本就不值。十八街麻花还好点，耳朵眼炸糕也是如此，价高的离谱，早晚也得走狗不理的老路，越卖越回去。

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光明13942878205-01 20:33

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本人天津人，从小就知道本地三个有名的食品：狗不理包子，耳朵眼炸糕，十八街麻花。由于个人饮食习惯，几乎不吃油炸的面食。九十年代成年后才吃过狗不理总店的包子。第一次几个人点了3个口味的，感觉很不怎么样，尤其是肉馅的，咬一口流油，很讨厌。后来又吃过几次，感觉更差。买过几次速冻的，基本吃不下去，不过父亲在世时还是有些喜欢吃。后来自己总结了一下，无非几个原因：1，各人口味不同。2，时代变迁了，狗不理成名大约在百年前，那时可能大部分老百姓都吃不饱饭，偶尔吃顿狗不理包子感觉非常美味，现在生活水平已有很大提高，口味自然不像过去一样。3，小时听说狗不理用鸭油和馅，所以好吃。平时生活中除了吃烤鸭外我们很少接触鸭油。不知此条是真是假。至于价钱很贵可能也有2个原因：1，运营成本高。2，故意抬高自己的身价。总之，狗不理包子除了褶以外根本不如我自已包的。

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平平凡凡16327607106-12 23:54

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两年前去天津旅游，在鼓楼景点内买了一份最便宜的狗不理套餐。28块钱四个包子，还赠送我们一份小米粥。粥是凉的，我就不想多说了，那四个包子，一个肉的，三个素的，茴香馅儿。“第一口没馅儿，第二口咬到手指头了。。。”馅儿还没有油水，没有香味，包子还有点凉，一点都不像是从锅里刚蒸出来的。我们两个女孩子也不好意思说让人家给热一下，就那么将就着吃了。

郭冬临经典台词“竹板这么一打呀，别的咱不夸，夸一夸天津的狗不理包子。。。。薄皮大馅儿十八个褶。。。”当时想来有点上当的意味。

狗不理包子在清末扬名，后历经一百六十多年的发展，经几代大师的不断创新和改良已形成秉承传统的猪肉包、三鲜包、肉皮包和创新品种海鲜包、野菜包、全蟹包等六大系列一百多个品种，百包百味，特色超群。

先后摘取“商业部优质产品金鼎奖”、“中国最佳名小吃”、“国际名小吃”等多个国内外评选和大赛的金奖，被誉为“津门老字号，中华第一包”。

包子馅以精肉，加姜，酱油、香油、味精、排骨汤等。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，个个呈菊花形状。其特点是选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。

希望这些对狗不理包子的美誉都能继续传承，也希望反馈给顾客的食品能够味香纯正。

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王磊1384148694小时前

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我是郊区人，原来小时候（90年代）每次来天津市区，老爸都带我去南市总店吃狗不理，那时的包子汤足且油而不腻，确实比别家的包子好吃很多。后来长大后来市区上学也搬到市里，只吃过一次狗不理，巨贵而且巨难吃。现在的狗不理已经和原来的味道没有半点关系，只能骗没吃过的外地人了。现在想尝尝正宗天津包子的朋友可以去尝一下 张记包子，我认为他们家的包子还算有点原来狗不理的味道而且比较便宜。还有就是老胜香、二姑包子、老城里包子等也都是非常不错选择。

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自我987597814小时前

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带父亲去北京的时候 这是在大栅栏狗不理买的 8个包子120元 去年跟媳妇去天津滨江道狗不理总店吃的是79元套餐 真心贵 不是他们没吃过 我才我不会买 在天津呆3年没吃过(偷偷告诉你们 这包子说是蟹黄馅的)

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鉴茶4小时前

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我唐山的，老妈以前上班的那个饭店国营的，是给煤矿工人开的饭店，当时教做狗不理包子的是从天津请来的，计划经济时代，不向现在有什么密方还留着，狗不理的配方我家现在还有，老妈包了一辈子包子现在也退休了，说实话，那时的包子真好吃，说这话大概是二十年前了，参加工作了，有时候也让退休的老妈包一次回味，但是真找不到那时候的味道了，老妈说，现在的香油没有那时候的好了，现在的面也没有那时的好了。做不出那个味儿了。

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牛牛扭扭妞妞14小时前

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说到这个狗不理 我就想笑 讲道理 是个吃货 而且我是个江南人 包子吃的比较多 无锡的小笼包 扬州的灌汤包 还有蟹黄包也是起源于我们江南地区 这些我都吃过 要说哪个贵 当属蟹黄包 我吃过最便宜的20一个 我一直想吃狗不理 后来来了天津上学 在西青大学城这 有次和同学报名天津北京三日游 跟团 人导游就说 大家别去吃狗不理 那玩意给外地人吃的 天津本地没人吃狗不理 后来有次做出租车 司机是个本地人 和我聊天津本地的风土人情 说了什么看见女的 不管老少 要喊一声姐姐 还有什么天津的相声 好家伙 给我一顿吹 就怕我不知道 后来一谈到狗不理 当时就跟我说 狗不理你可千万别去吃 又贵又不好吃 那是给外地人吃的 后来和本地的同学聊天也是 只要谈到狗不理 那都是一句话 那是给外地人吃的 谁没事吃那玩意 买一个两个尝尝鲜就行了 由于身边朋友的洗脑 我对天津狗不理也不好奇了 到现在 来天津一年了 没去吃过狗不理 说实话 有机会还是想去吃个尝鲜 但是要我当饭吃 我耳边可能就会回想起 那是给外地人吃的 那句话

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吉林财哥4小时前

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82年去北京看发明展览会，特意去天津吃狗不理，坐4个小时长途车，又累又饿，一下车路边就有小车摊卖狗不理包子，一元一袋，一袋好象有一斤，包子太香了，就在路边小摊边一袋包子一会就吃没了，第二天又专程去食品街吃狗不理一点也不好吃，二十几年过去了，每次去天津都要偿偿狗不理，没有一次好吃，很怀念第一次吃的路边摊上的包子！

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梅兰竹菊1227149164小时前

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本人是天津餐饮退休，现在的狗不理包子变了味，首先说面，比过去的面硬，不象过去水馅。曾经一个公司的朋友招待甘肃的友人，由于没时间，让本人代表他，点明去狗不理吃狗子，上桌后，出于行业看的我直瞪眼，不如老狗不理好吃，经营地还在原址。

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商务宁波网 商务宁波网4小时前

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狗不理包子名声盛与清代，我不知道当时的饮食文化是不是多元和选择有多少，但是当今时代，尤其是改革开放这么多年，满世界的饮食在中国都能品尝到，饮食多元化，选择太多，所以单单就是肉包子来讲，从北到南，从东到西，光小笼包就有几十种，能比狗不理好的太多太多，所以，狗不理仅仅是被神话了而已。

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国人团结振兴中华4小时前

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90年上学时路过天津，去天津狗不理总店吃过一次，15年带我儿子再次去感受下，结果怎么说呢！品牌还是那个品牌，味道变化也不大只是比最初多了几个口味，价格嘛那是翻了几十倍，服务呢跟以前比那是差了几十倍。说白了现在的狗不理主打的不光是包子，附加了很多其他的，那些菜贵的要死，真像当地人说的：我们天津人都不去吃，就外地人来吃，现在的不如以前了。确实是这样，我吃完了感觉被忽悠了，一个还没鸡蛋大的包子贵的一个二十多，我真不知道这包子的价值在哪？卖老牌子呢？卖口感呢？感觉都不值吃完就是有种被忽悠的感觉，服务极差不说，服务员还很势利眼，与几十年前的狗不理完全背道而驰，完全失去了原来老字号的本色！

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完全丶搞丶不懂4小时前

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说实话，我没去天津吃过正宗的狗不理包子。但初中的时候，公寓门口有一家牌子是〈狗不理包子〉的包子店。那包子真的是人间美味，现在回忆起来都是口水直流。

记得那包子五毛一个。包子皮厚薄恰好，滑嫩香醇，咬一口在嘴里，满嘴的小麦香气，好像阳光的味道，幸福的味道。里面的陷有各种味道的，肉汁很多足以浸润每一个味蕾，一口咬下去，汁水飞溅，口感很不错。所以每天饭后，不论有多饱，我和小伙伴们都要买上几个。那家店生意很好，每次都得抢着买。。

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黄河边上摆渡人4小时前

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狗不理包子变异了，这和生活的提高有很多关联。八十年代前人们肚子缺少油水，对狗不理包子纯肉馅感到好吃的要命，现在就不同了。再说说北京老字号天福号卤制品，以前吃过五香味唇齿留香的，现在也变异了，早些日子去天虹商场碰到了天福号酱卤肉类，推销员让试吃，一股香精添加剂的问道让我吐了好久，不知是冒牌的还是改变了配方，根本尝不到记忆中味道了！北京烤鸭，全国各地商场都有在卖，都说正宗，唉不说了！！！！！

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好好生活1517332104小时前

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狗不理包子、天津麻花、北京驴打滚……所谓的“”好吃“”都是旧社会穿出来的，那时候物资匮乏，普通百姓吃个馒头都是好东西，更别说麻花、驴打滚（年糕）了。但是偏偏有人／商家把旧社会的思维带到了2017年，还宣传着麻花、驴打滚……如何好等等，现在吃的东西太多了，这些所谓的美食早就过时了。关键是有些人的思维总停留在过去，就比如中国的军事能力现在很厉害了，但就是有些人跪久了不知道站起来了，处处认为中国就是落后落后。没有与时俱进的思维的人太可怕了。