小编心里的深夜食堂
就应该是夏天夜里灯火通明的汕头街头
三三两两散落着的路边小店
门口零散的停放着顾客的摩托车
叫碗夜糜，物盘卤肉
或者在某烧烤店与好友劈酒
也可能只是一个人简单的一盘肠粉......
街头巷尾来来往往的车声人声，顾客与老板的对话声，食客交谈的喧闹声，伴随着食物的香味，浓浓的市井气息，这才是汕头版深夜食堂！在汕头的深夜，你可以吃到的美食吃一个月也不带重样的...
夜粥大排档
深夜几个人小聚，又要经济实惠又要种类繁多，首选的当然是满街的大排档。味道地道，可选的食材又非常丰富，美食全是十足的接地气~有人穿个短裤和拖鞋，有人开着豪车西装革履，大家围坐在一张桌子上却也毫无违和感，在这一碗粥面前，大家都找回了最真实的自己。
鱼饭
生猛海鲜
生腌美味
除了海鲜，下面这些也是在潮汕夜粥大排档必点的菜式，在潮汕随便找家路边吃粥的店，以下菜式都可以一网打尽
卤水鹅肉是潮汕人逢年过节必备的食物，家中遇到客人来也必定会买一份鹅肉招待，可见鹅肉在潮汕人心中的地位，在夜粥大排档也是必有的菜式
各种粿类，潮汕特有美食，每一种粿都是独特的味觉体验
夜粥摊档的素炒青菜也是别有一手。香葱爆蒜，热油速炒，仅仅只是一盘素菜，确实极其考验厨师功夫~
麻叶，先涩后香，这是一道只有潮汕人才懂品尝的菜。有人说，看一家潮汕大排档正不正宗，只需看有没有麻叶、麻叶做得好不好就知道了，虽然是有点玩笑之谈，但却也凸显了这道小菜在潮式大排档中的地位
夜粥必备，新鲜促鹅肠，肥嫩和酥脆的完美结合，除了潮汕，你再也吃不到能把鹅肠演绎出这么美味的食物了！
如十八岁少女肌肤般的白嫩水豆腐，咸攀的普宁豆瓣酱加上弹口的豆腐，入口即化的感觉！
潮式鱼生
图来自：觅食迹
牛肉火锅
最为潮汕最经典的美食，深夜里想吃肉的时候，千万不要忘记还有牛肉火锅这种东西，把牛肉细分到N多种类，每一种都有不同的口感，对于味觉如此极致的追求只有潮汕人做得到。当你在潮汕试遍了一头牛，你已经拥有了全世界，对肉类已再无追求~
鱼肠米粉
作为汕头知名的爆款深夜美食，爱它的人趋之若鹜，不喜欢的人嗤之以鼻，但无论如何，人气却一直居高不下，要吃上一碗还要经常排上半个小时以上。每到夜里11点过后，来晚的顾客朝老板喊一句：有鱼肠无？老板应：卖完了！留下顾客惆怅的身影失望而归，一人又一人...为了这一口下次只好记得赶早
砂锅面（饺）
潮汕人对砂锅是极其宠爱的，无论是砂锅粥、砂锅煲、砂锅面（饺），因为这种吃法带有很传统的味道，而汕头常见的砂锅面都会加上虾酥，这种吃法更是画龙点睛，令这种普通美食更加具有与众不同的魅力，这道端上来还会一直沸腾的美味，在寒冬的深夜足以暖透胃里的每一个角落
浮豆干
在汕头有大大小小的浮豆干的店，大部分是只有夜里才出现，这些店可以说是低配版的夜粥大排档，但却不做粥的生意，一般只供应浮豆干和海鲜贝类，普宁浮豆干传统吃法，蘸盐水韭菜松脆又好味，对于夜里想要喝点小酒的食客来说这些已经足够了
豆浆油条
一直是被人当做早餐的豆浆油条，在近年的汕头却流行起来宵夜吃，悄悄的改变了汕头人的宵夜习惯，不知道你是否也吃过？
肠粉
可以说是汕头人最爱的小吃，经济实惠又健康美味，小小一条肠粉集合猪肉、虾、生蚝、鸡蛋、青菜、菜脯粒等多种配料，口味丰富，一天四餐都吃不厌，在汕头人的印象中，好吃的肠粉都是出现在夜里的路边摊，但随着创文的开展，原先的路边摊现在也开始都慢慢的转战店面了，现在也很难回味到吃路边摊肠粉的那种感觉了~
潮式酸菜鱼
酸菜鱼从外地传到汕头并且大热也就3、4年时间，但这股热潮却是风靡一时，鼎盛时汕头的大街小巷都可以看到酸菜鱼的身影，如今虽然很大部分已经退出，却也造就了一批酸菜鱼铁粉，至今汕头的宵夜界里，酸菜鱼依旧是一支强大的力量
大鼎牛杂
和酸菜鱼一样风靡一时的美食，几十块一份的炭烧小火锅，两三人吃刚刚好，小小的桌子小小的锅，拉进了彼此的距离感，劈酒聊天闲话世情，还有比这个更惬意的？
牛肉炒粿条
深夜里，不喜欢太繁杂的内容，又不知道吃什么好？路边的小店湿炒牛肉粿条可以解决你的需求，简单得来又可以填饱肚子，丰俭由人无需太多花费~
肾籽、鲍鱼粿条面
图来自：食尚斌法
粿条汤这种屌丝美食，加了猪腰、鲍鱼感觉一下子变得高大上起来，想体验不一样的粿条汤可以一试，20块起有交易~不是土豪也可以壕一把！
卤水火锅
猪肚丸PLUS
大半夜里不走寻常路的宵夜——猪肚丸PLUS，一颗足足有拳头那么大，一般一碗就两粒，胃小的足够把你撑到哭~
图来自：凯文与哈贝 \ 觅食迹
潮汕砂锅粥
香粥（攀糜）
现做砂锅粥等太久，不如来一碗攀糜？来一碗生蚝鱼皮粥还是一碗香辣鸭粥？好处是上菜快，口味丰富款式多样任君搭配，不过大部分攀粥的店都是选择用米饭去煮粥，失去了砂锅粥那种现煮的软糯米粒口感，与砂锅粥相比，你更喜欢哪种？
老菜脯粥
试遍了各种口味的宵夜，以为潮汕老菜脯才是最返璞归真的美味，没想到摇身一变变得高大上起来，菜脯和粥这两种最最朴实的潮汕食材竟也能摩擦出火花，杀嘴的老菜脯将粥的味觉升华，搭配各种新鲜食材，带来不一样的口感体验，怪不得成为最近汕头宵夜界的新宠！牛肉菜
牛肉菜头粿
图来自：蓝天雅鱼鱼
果汁冰&烧烤
图来自：陈小婷婷婷婷婷
最后，如果想了解各家店地址请在后台回复“宵夜”即可获取哦~
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