活珠子和毛鸡蛋，真正的黑暗食品，你敢吃吗？

［1］

老虎馋。很馋。非常馋。无肉不欢，无物不吃。所以天上飞的地上跑的，不管骚辣腥臭，几乎没有不吃的东西。曾自诩吃荤物也就不吃人，吃草木也就不吃土，天上飞的不吃飞机，地上四条腿的不吃板凳。很多人不敢下嘴的像什么脑花，臭冬瓜，鸡屁股，折耳根，豆汁儿，牛欢喜，牛胞衣，海肠……在老虎看来都是小意思。

但老虎还是败给了一样东西：活珠子。还有它的近亲“毛鸡蛋”。

［2］

说到活珠子和毛鸡蛋，就必须从春天，从公鸡和母鸡，从母鸡孵小鸡说起。

春天，是一个交配的季节。空气里满是荷尔蒙的味道。公鸡追逐着母鸡，男人追逐着女人，在春光里，乍泄。

男人们有蓝色小药丸，还有杜蕾斯，公鸡没有，女人有毓婷和人工流产，但母鸡没有，所以母鸡就有了受精卵，开始，孵小鸡。

但是，母鸡没能看到自己的孩子的全部诞生，于是就有了活珠子和毛鸡蛋。

所谓“活珠子”，其实就是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物，因为囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子”。

全国内吃“活珠子”最盛的地方是南京，其中又以六合地区的“活珠子”最为著名。据说，在母鸡孵蛋的春天，南京一天就能卖出二十多万个“活珠子”。

而“毛鸡蛋”，也叫“旺鸡蛋”，苏州人甚至还起了个喜庆的名字叫“喜蛋”。是指在孵化过程中受到某些影响，导致鸡胚发育停止，孵化不成功的鸡蛋。一般在孵小鸡的过程中，需要第7第14和第21天经过三次照蛋，一照选出“白蛋”，就是没受精的鸡蛋，第二三照选出“喜蛋”，其中发育不完全的种蛋叫“半喜”，夭折在蛋里的雏禽就叫“全喜”。

其实，不仅在中国，在国外也有类似的食物，菲律宾和越南盛行的一种小吃Balut，中文名叫鸭仔蛋，就是煮熟的已经受精十七天到二十天的鸭蛋。

［3］

所以活珠子和毛鸡蛋还是有差别的。

毛鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，换句话说，就是在吃鸡的胚胎，而且是死胎。则活珠子是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋，被人工强行停止了妊娠，换句话说，就是吃引产的胚胎。

说的有些残忍。但事实就是如此。

人，是残酷的。动物也吃动物，那是因为饿。很简单的自然规律。而人，有很多是吃人不吐骨头的。害人，是没有理由的。

说起吃活珠子和毛鸡蛋，可以说是爱者爱不释口，惧者避之不及。而且吃法也略有区别，活珠子一般是白煮，蘸椒盐或者酱油来吃，而毛鸡蛋则和茶叶蛋的煮法有些相似。

有个朋友是这么给我描述他吃一个毛鸡蛋的：买十余个毛鸡蛋，取大锅，添酱油盐葱姜茶叶，炖煮。剥开，先吸一口汁液，顿时鲜味入喉，再吃软嫩的蛋白，入口即化，最后是半孵化成雏形的鸡肉，肉香扑鼻，要是吃到孵化的比较成熟的，还要拔一下毛，接着吃……

拔一下毛？老虎听了脑海中立刻浮现出了一幅画面，顿时对这种吃食有了心理障碍。

［4］

老虎曾经吃过一次活珠子。虽然有些心理障碍，但作为一个吃饭爱好者，你可以不喜欢一种食物，但一定要去尝试一下，不尝，怎么能知道到底是什么滋味？

取一枚，蛋大头处敲小口，小鸡胚胎就在大头。揭蛋膜，吸汤汁，再剥开，“活珠子”便在眼前，有鸡雏形，很模糊，有长为鸡的部分，有肉感，有的还略有骨感，另有未发育的蛋黄部分，有血丝，腥。还有一部分是完全没孵化的蛋白，但硬。

为了一展吃货本色，老虎笑啖活珠子，或许有心理因素，但真真来说，这口味不适合老虎，吃鸡，吃蛋，都行，但鸡和蛋在一起。老虎有些问题。

不喜欢，但不代表抵制。就像老虎不吃狗肉一样，但同样捍卫别人吃的权利。食无定式，适口者珍嘛。

但老虎还是败给了活珠子，既然已经尝过了，知道味道了，那么以后，不吃也罢。

作者系网易新闻.网易号“各有态度”签约作者