番薯又被称为红薯、甘薯、地瓜、白薯、金薯、甜薯等，是一种味道甜美，深受广大人民群众喜爱的食物。更重要的是，它具有很好的抵抗癌症的功能。
红薯的功效：
红薯中不仅含有大量人体必需营养物质，比如，维生素、纤维素等，而且还具有丰富的矿物质，比如，镁、磷、钙等。红薯不但是健康食品，而且还是祛除疾病的良药。根据《本草纲目拾遗》记载，红薯具有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的作用，促使人寿命增长，疾病减少。
红薯
爱心贴士：
第一，女性朋友不要吃有黑斑的红薯，因为有黑斑的红薯中含有黑斑病毒，不容易被高温杀死，很容易引发中毒，从而出现一系列中毒现象，比如，呕吐、恶心、腹泻等，甚至还可能会造成死亡。
第二，红薯不合适与柿子一起食用，因为红薯中含有大量的淀粉，吃到肚子中后就会生成很多果酸，而这些果酸与柿子中的单宁、果胶会发生凝聚，形成胃结石。
黄金美食
红薯腊肠焖饭
食材：红薯120克，大米80克，腊肠、芝麻油、盐各适量。
红薯腊肠焖饭
做法：
①用清水将大米洗干净；将红薯清洗干净后切成小块；将腊肠清洗干净后切成小块备用。
②将大米放入电饭煲中，将红薯块与腊肠放进去，然后加入适量的盐，最后加入适量的冷水，搅拌均匀。
③将电饭煲调到煮饭挡进行焖煮。
④等到电闸跳开之后，继续焖10分钟左右再将其打开。
⑤淋入少量的芝麻油，搅拌均匀就可以食用了。
红薯银耳羹
食材：红薯120克，冰糖60克，银耳15克，枸杞适量。
红薯银耳羹
做法：
①提前将银耳泡发，清洗干净之后撕成小朵；将红薯清洗干净之后，去掉皮，然后切成小块状备用。
②将银耳放入砂煲中，加入适量的冷水，用大火烧，等到煮开之后，改用小火熬煮20分钟左右。
③将红薯块与适量的枸杞放进去，继续熬煮15分钟左右。
④将冰糖放进去，继续熬煮10分钟左右就可以食用了。
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