分享至
干煸是川菜中相当普遍的一种做法。只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。而干煸豆角算是一个家常川菜的代表作。
备料：豆角、猪肉、食用油、盐、豆瓣酱、蒜
步骤一：将豆角择洗干净后掰成小段；
步骤二：将蒜切成碎末，猪肉切成碎末，并且到一点油到猪肉里面拌匀；
步骤三：起一口新锅，倒入食用油，放进处理好的豆角小火油炸至外皮轻微气泡，并有少量糊斑时就可以捞出锅控油备用；
步骤四：锅里倒入少量食用油，大火烧热后放入猪头末，开小火煸炒至变色后，放入豆瓣酱、适量盐炒出红油；
步骤五：倒入蒜末翻炒爆香；
步骤六：倒进煸炒过的豆角，继续小火翻炒，炒到肉里裹满豆瓣酱汁变暗红色，最后大火翻炒入味，关火盛盘出锅。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
