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龙须糕具有悠久的历史，在中国家喻户晓，是郑州一道历史悠久的小吃，传说哪吒闹海的神话故事，小哪吒闹海时，骑在老龙王的背上，剥了它的皮，抽了它的筋，最后把龙须也割了，须割下来后，小哪吒高高兴兴把须交给厨师做成的吃的，并分给灾荒中饿着肚子的百姓们吃，糕点表面呈须状，故名楷须糕。
是以米、面粉、糖、油作为主料，并佐以姜、虾、盐、肉、蛋松等混合制成。具有色泽美观，甜咸适口，风味独特
制作方法与配方
糯米面(干粉)250克 面粉250克 燕根苗(野生植物，俗称“打碗花”，具有浓郁香味)250克 白糖150克 樱桃25克 青梅25克 瓜条25克 桃仁25克 葡萄干25克制作方法。
1.燕根苗摘去老根，切成长3.3厘米的段，用水洗净；青梅、瓜条、桃仁均剁碎。
2.面粉蒸熟晾凉、擀细、过罗，与糯米面，燕根苗、白糖和水200克等一起拌匀。
3.在四方木框内，将拌好的燕根苗粉面倒入，按实压平，上撒樱桃、葡萄干和剁碎的青梅、瓜条、桃仁、上屉蒸约1个多小时，成熟为止。
4.蒸熟出屉，去掉木框，晾凉，切成长方块，摆盘内即成。
龙须糕特点：口感清香味浓，味道甜咸，甜爽适口。
适合人群：男女老少皆适宜，有糖尿病的患者不宜多吃！
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