要说这小吃店一火起来也是可以如同星火燎原般开遍大街小巷的，小时候的妙香扁食、沙县小吃，前两年的黄焖鸡、阿肥发扁食。要说到最近呢，仔细想想，你家附近是不是一定有一家永安粿条？
为了寻找传说中最好吃的永安粿条，好料菌避开了一溜街的连锁店，一路杀到了滨北，遇到了这家名叫永安·永安的传统粿条店。
小店看着就是平凡无奇的小吃店，店内位置不多，不过三张桌子，欣喜的是居然还开着空调，店里的阿姨很热情，以来便赶忙招呼着坐下。
碗碟都在柜子上码得整整齐齐，而一些准备好的卤料也都安静地放在锅里，看着似乎是比一般小吃店更清爽整洁些。
活肉 20元/份
第一次听说永安人爱吃“活肉”时，可真是吓得不清，可一看到实物却觉得：“什么嘛，这不就是猪肉片吗？”，其实所谓活肉就是猪脸上靠近上唇的部位，因为猪每天都在吃，这个部位活动得多了，肉质的嚼头就更足。
一盘活肉其实就是猪肉生烫后浇上生抽，看似粗浅，但简单烫过的猪肉汁水一点不散，生抽把活肉里的鲜味都给提出来了。
而精华一定是要蘸一点永安的黄椒，活肉瘦中带肥，肉质紧而不涩，被生抽包裹之后越去嚼它，那肉香味就越浓，而永安的黄椒，辣味直接而又把刺激绽放在舌尖，活肉的那个香哟，瞬间就被带出来了。
拌粿条 7元/份
粿条分为汤和拌的两种，点一碗拌的，简单的酱汁做底，撒上翠绿的葱花再并一点喷香的白芝麻，一上桌就觉得胃口好极了。
粿条都是薄可透光的片状， 单去吃它其实口味清爽，还带着淡淡的米香，拌了酱之后更加滑溜顺口，几乎是要囫囵吞枣一般才能吃得过瘾，最后再加一点黄椒，拌开之后，一面辣得大汗直流，一面连呼“超过瘾”！
永安人的标配大概是一定要活肉+粿条的，夏天吃着没有吃面的烫口，也没有费力去嚼饭的辛苦，清爽的两碟，一口一碟，舒坦极了。
猪血 5元/份
没忍住又给自己加了份猪血，同样是小碟子装了这样的一碗，看着是不特别，咬开的一口味蕾却被彻底俘虏！内里的汁水滚烫，瞬间溢满了一嘴。
猪血嫩得像水豆腐一般，一点不腥，反而鲜极了，咬开还看得到淡淡的粉色。
一份主食+两份配菜，好料菌简单却又已经有点“奢侈”的一餐，大概也会是不少永安人关于家乡味道的记忆吧。略过满大街的永安粿条连锁店，滨北的这家小店，让好料菌吃出了满分的幸福感~你呢，你吃过最好吃的永安粿条在哪儿呢？
永安·永安
人均：30元
时间：7:00——24:00
地址: 思明区金桥路米兰春天斜对面（邮电大楼隔壁街）
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