要说这小吃店一火起来也是可以如同星火燎原般开遍大街小巷的,小时候的妙香扁食、沙县小吃,前两年的黄焖鸡、阿肥发扁食。要说到最近呢,仔细想想,你家附近是不是一定有一家永安粿条?
为了寻找传说中最好吃的永安粿条,好料菌避开了一溜街的连锁店,一路杀到了滨北,遇到了这家名叫永安·永安的传统粿条店。
小店看着就是平凡无奇的小吃店,店内位置不多,不过三张桌子,欣喜的是居然还开着空调,店里的阿姨很热情,以来便赶忙招呼着坐下。
碗碟都在柜子上码得整整齐齐,而一些准备好的卤料也都安静地放在锅里,看着似乎是比一般小吃店更清爽整洁些。
活肉 20元/份
第一次听说永安人爱吃“活肉”时,可真是吓得不清,可一看到实物却觉得:“什么嘛,这不就是猪肉片吗?”,其实所谓活肉就是猪脸上靠近上唇的部位,因为猪每天都在吃,这个部位活动得多了,肉质的嚼头就更足。
一盘活肉其实就是猪肉生烫后浇上生抽,看似粗浅,但简单烫过的猪肉汁水一点不散,生抽把活肉里的鲜味都给提出来了。
而精华一定是要蘸一点永安的黄椒,活肉瘦中带肥,肉质紧而不涩,被生抽包裹之后越去嚼它,那肉香味就越浓,而永安的黄椒,辣味直接而又把刺激绽放在舌尖,活肉的那个香哟,瞬间就被带出来了。
拌粿条 7元/份
粿条分为汤和拌的两种,点一碗拌的,简单的酱汁做底,撒上翠绿的葱花再并一点喷香的白芝麻,一上桌就觉得胃口好极了。
粿条都是薄可透光的片状, 单去吃它其实口味清爽,还带着淡淡的米香,拌了酱之后更加滑溜顺口,几乎是要囫囵吞枣一般才能吃得过瘾,最后再加一点黄椒,拌开之后,一面辣得大汗直流,一面连呼“超过瘾”!
永安人的标配大概是一定要活肉+粿条的,夏天吃着没有吃面的烫口,也没有费力去嚼饭的辛苦,清爽的两碟,一口一碟,舒坦极了。
猪血 5元/份
没忍住又给自己加了份猪血,同样是小碟子装了这样的一碗,看着是不特别,咬开的一口味蕾却被彻底俘虏!内里的汁水滚烫,瞬间溢满了一嘴。
猪血嫩得像水豆腐一般,一点不腥,反而鲜极了,咬开还看得到淡淡的粉色。
一份主食+两份配菜,好料菌简单却又已经有点“奢侈”的一餐,大概也会是不少永安人关于家乡味道的记忆吧。略过满大街的永安粿条连锁店,滨北的这家小店,让好料菌吃出了满分的幸福感~你呢,你吃过最好吃的永安粿条在哪儿呢?
永安·永安
人均:30元
时间:7:00——24:00
地址: 思明区金桥路米兰春天斜对面(邮电大楼隔壁街)
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