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民间的这个菜又叫观音菜，食药两用保健作用大，你吃过吗？
栽种在地坎边的血皮菜，又叫观音菜！血皮菜【别名】红番苋、红毛番、观音菜、红菜、叶下红、红玉菜、红背菜、血匹菜、当归菜、紫背菜、木耳菜。
红背菜喜欢生长在阴暗潮湿的地方，叶子的正面是绿色，背面是紫红色，集食用、药用及观赏为一体的半栽培品种。红背菜生长健壮，抗逆性强，基本上不受病虫危害，无农药污染。其嫩枝叶做菜，质脆嫩，具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。红背菜一年四季可食用。
红背菜有凉血、去虚火的功效，是一种有益于人类健康的保健蔬菜。可炒食、做汤，具特殊香味，鲜嫩可口。据中医药典载，红背菜以全草或茎、叶入药；全年可采。因茎、叶富含水汁，难以晒干，一般多鲜用。【功能主治】凉血止血，清热消肿。用于咳血，血崩，痛经，血气痛，支气管炎，盆腔炎，中暑，阿米巴痢疾；外用治创伤出血，溃疡久不收口，疔疮痈肿，甲沟炎。
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