海钓必读——真鲷全攻略（习性、钓法、钓点、钓具及鱼饵、烹饪全手册）

本期潮钓大师将为钓友们献上

一整套具有实战价值的真鲷全攻略

关注“潮钓大师”，并回复“真鲷” ，即可了解：

• 真鲷的浮游矶钓法、沉底矶钓法和船钓的技巧和注意事项

• 真鲷的钓具及鱼饵的选择技巧（附资深钓友经验分享）

• 真鲷海钓的钓点选择口诀

• 最经典的真鲷做法大全（清蒸真鲷、青梅汁烤真鲷、真鲷粥、真鲷刺身）

真鲷的习性

真鲷亦称加腊、过腊、加吉鱼、红加吉、铜盆鱼、大头鱼、小红鳞、赤鲫、红鲷、红带鲷、红鳍。
真鲷体侧扁，呈长椭圆形；头部至背鳍前隆起；眼大，位中上侧；有大栉鳞；上颌前端有犬牙4颗、下颌6颗，犬牙坚硬而锋利，能咬碎贝壳；两侧有颗粒状臼齿2列；全身呈淡红色，体侧背部有鲜艳的蓝色斑点，侧线明显；背鳍由背脊隆起处延伸至尾部、有10支硬棘；胸鳍长尖形；腹鳍和臀鳍有硬棘3支；尾鳍呈叉形。体长一般15-30厘米，体重300～1000克，多年生真鲷可重达5000克以上。

真鲷主要分布在我国黄海，渤海、东南沿海及台湾周边海域，是定居性近海鱼类。通常在水深20～80米岩礁中下层游动。真鲷具有杂食性，吃各种软体动物、甲壳类、沙蚕类和小鱼类，食物贫乏时也吃海草、海藻等植物。冬春季节水温较低时，真鲷-般潜伏于较深的海区越冬。随着水温回升到20℃以上，真鲷开始由深海向浅海区移动觅食，通常成群集结于岩礁边缘、养殖区域栖息生活。每年的农历四月至十一月是垂钓真鲷的最佳季节。真鲷喜欢沙地和岩石交介的地方，所以渔山群岛及舟山群岛真鲷较多的。

真鲷系我国名贵鱼类，每百克肉含蛋白质19.3克、脂肪4.1克，还含有鱼类少有的维生素B1。肉肥而鲜美，无腥味，特别是鱼头颅腔内有丰富的脂肪，营养价值很高。食用多以红烧为主。

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真鲷的钓法

真鲷不是一种想钓就能钓到的鱼，而且真鲷的钓法有很多，潮钓大师重点会介绍两种：

真鲷的钓具及鱼饵选择

真鲷的钓具和鱼饵会依据钓友的熟练程度会有一定区别，潮钓大师会有设置特定篇幅为你介绍新手和老司机矶钓所用的钓具和鱼饵的不同，以及各自的运用技巧。

真鲷的钓点选择

真鲷不是一种你想钓就能钓到的鱼，不同的时间会有不同的钓点选择。

潮钓大师会在之后的文章中重点介绍几个钓点选择方式的口诀。

岸线矶岩钓点

海岛、孤礁、沉船钓点

真鲷的做法

真鲷肉肥而鲜美，无腥味，特别是鱼头颅腔内有丰富的脂肪，营养价值很高，潮钓大师将在后续中为你介绍各类真鲷的做法，比如：

清蒸真鲷

真鲷刺身