暴雨天的大幅降温，不仅带来凉爽好天气，也带来了好胃口。饥饿难耐的你晚餐准备吃点啥？
你的好友味游君，向你发送一份简单易做超好吃的天津美食——独面筋。有了它，下雨天妈妈再也不用担心我点外卖了！
独面筋是天津特有的美食，“独”是微炖的意思，在烹饪制作中属于笃的做法，所以也称笃面筋。而微炖又爱被天津人称做咕噜，所以咕噜面筋也是它。
味游美食认证达人@胸有成竹的独家烹饪小技巧，让面筋微炖入味还不油腻，再加上鲜嫩的虾仁，比外面卖的还好吃。咸甜味超好吃又下饭，不怕你吃不下就怕你不够吃！
咕噜面筋
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主料：
油面筋250g、虾仁100g
辅料：
葱花、姜片、八角、盐
白糖、酱油、料酒、白胡椒
淀粉、高汤、油、香油
步骤：
一、备面筋虾仁腌味
首先将面筋切成核桃块大小
锅里入半锅水，待水开后放入切好的面筋，煮1～2分钟后用笊篱捞出
小贴士：焯水是让面筋回软，并去除面筋表面的油
用汤勺压一压笊篱里的面筋，把面筋控干水份备用
冷冻虾仁解冻后用厨房用纸吸干水份
注：如果用鲜虾要先去皮，然后挑出虾线，再用厨房用纸吸干水份
放少许料酒、淀粉，一小捏盐，用手轻轻抓匀，腌制2-3分钟
注：盐一定少放，虾仁略有盐即可
二、炒虾炒香料炖面筋
待锅微热时入约30g炒菜油，待油5～6成热的时候放入腌制好的虾仁
刚放入虾仁时先别翻炒，当离火晃动锅时，虾仁能滑动，不粘在锅上时即可翻炒，虾仁变成粉红色就盛出备用
锅内留炒虾仁的底油，中火，油3～4成热时放入八角，当八角微微变色时，入姜片、葱花爆香
放入备好的酱油
倒入沥干水份的油面筋翻炒几下，加入4汤勺高汤（或者清水），以高汤稍稍没过油面筋一点点为好
大火煮开，盖上锅盖后转小火慢慢炖煮5分钟左右
小火炖煮5分钟后改大火收汁，汤汁收至如图的量即可
倒入炒好的虾仁迅速翻炒几下，加盐和白糖调味
倒入水淀粉勾芡，淋入香油即可出锅
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