国内最先进的食品保鲜技术在哪里？

一带一路峰会刚刚在京圆满结束，农业食品分会杨昊鹏秘书长一行便于上周飞抵“一带一路”重要战略支点城市椰城海口，在这里进行了为期两天的考察访问。

杨秘书长此行重要的行程是参与协会副会长单位浙江华美电器制造有限公司（以下简称“浙江华美”）与协会副会长单位海南博能科技开发有限公司（以下简称“海南博能”）的战略合作会晤。两家企业均为国内冷链行业优秀企业，一方面掌握纯熟的生产制造技术，是专业的生产制造型企业，另一方面拥有国内独一无二的创新技术，是专业的技术研发科技企业。同样心系国内冷链创新发展及食品安全问题的两家企业，在中国电子商务协会农业食品分会此前举办的交流活动中已初步达成共识，将在产品创新及技术嫁接上协同发展。

浙江华美电器制造有限公司隶属于浙江华美冰熊集团，是在整合了原国有企业——杭州市家用电器工业公司的华美品牌与管理资源基础上，成立的一个集生产、研发与销售冷柜等制冷家电为一体的民营企业。 拥有“华美”、“华星”、“冰熊”等多个家电品牌，在行业内享有较高知名度。“华美”是中国最早的冷柜著名品牌，1982年，第一台华美冷柜投产下线，从此开启了30年的专业制冷之路。

副会长单位海南博能科技开发有限公司是国内首家拥有活体保鲜技术发明专利且把这一技术推向市场的企业。据海南博能董事长王斌介绍，所谓活体保鲜，指的是将鱼（肉）放入保鲜库（保鲜冰箱）内实施保鲜，让鱼（肉）产品迅速冷冻，使其在一个特定的环境里，处在一个所谓的冬眠状态（这时鱼是死的，但细胞是活的），实时温度控制，有效的保住了鱼（肉）的蛋白质营养成分和水分及品相。与传统冷冻冷藏技术相比，海南博能活体保鲜技术的区别在于，当我们把鱼（肉）从保鲜库里取出来解冻时，鱼（肉）的细胞，迅速裂变再生、鱼的表面有黏膜、眼睛发亮、鱼鳃鲜红有黏膜，鱼肉切开有血等（如用现有的冷冻冷藏技术鱼是没有的）。此技术可广泛应用于渔船保鲜，岸上库保鲜，运输冷链物流保鲜，家庭超市的末端保鲜等。是解决食品安全、质量、运输、物流配送等的重要手段与方法！

在海南博能的办公室王总让大家亲眼见证了什么是活体保鲜。在海南博能活体保鲜柜中取出此前封装好，贴有清楚标签的果蔬鱼肉产品，保鲜六个月的马面鱼用水自然解冻，十分钟后，整齐码放的马面鱼犹如刚刚打捞上岸一般，表面有粘膜，鱼眼发亮。

除了新鲜如初的海鲜产品，用活体保鲜技术保鲜两个月的白菜也给足了大家惊喜，去掉外包装一层一层的剥开整棵白菜，过程中还能听见根部清脆断裂的声音，水分十分饱满，最里层的白菜芯甚至还悄悄开了花，俨然是在继续生长，现场在座的人都大开眼界，连连称赞。中午时分，一行人就地取材，品尝了刚刚解冻的食材，活体保鲜技术保留了食材最原始的香味及营养，美味健康。王总表示，目前市场上由于很多果蔬及海产品属于季节性产品，无法保障产品的长期供应，今后，想在一年四季随时吃到新鲜的时令果蔬将很容易实现，利用活体保鲜技术轻轻松松就可以解决这一难题。

如此成熟的保鲜技术目前在国内推广运用海南博能尚属首家。技术纯熟且完全自主研发，本着对新鲜食材及食品安全的执着追求以及扎实的技术创新手段做支撑，海南博能在短短的几年时间内研发了专门用于食品类活体保鲜的技术，并取得发明专利。在大力发扬中国制造，自助创新的今天，作为自主研发类技术，海南博能不仅在技术上站稳绝对的制高点，对于行业发展动向的把脉也颇有远见。正如博能的口号“要让国人，天天吃上新鲜的蔬菜、新鲜的海产品、新鲜的肉制品”。

就农业食品分会市场调查情况及企业普遍反映，目前国内市场果蔬鱼肉等农产品从源头种植到中途运输再到末端供应饱受品质问题困扰，食品安全问题涉及产业链各环节，此番浙江华美与海南博能强强联手，技术创新企业与传统制造企业完美结合，相信对于解决我国的食品安全问题将会取得突破性进展。

19日下午，农业食品分会杨昊鹏秘书长、浙江华美蒋总、海南博能王总一行一起参观考察了海南省设施最先进、存储能力最大，综合服务保障能力最强的一站式全类型食品供应平台——海南罗牛山国际农产品交易中心。在罗牛山邱主任的带领下考察组一行人在对园区一期工程（已投产）进行了全面参观考察，并对该项目二期在建工程进展情况进行了了解。

20日上午，杨秘书长及海南博能王总一起会见了海南省电子商务协会孟庆余秘书长，各方就海南省电子商务、冷链物流、食品安全等今后工作发展进行了深入交流和探讨，并对下一步工作衔接及开展交换了意见和看法。

此次海南行，协会在为企业牵线搭桥的同时对祖国最南端地区的农业食品电商物流发展又有了新的了解和发现，对于下一步工作部署具有积极影响和重要意义。目前国内已经涌现出一批像海南博能这样的技术前沿性企业，杨秘书长表示，农业食品电商物流产业大有可为，未来并将涌现出更多拥有自主产权的新技术、新产品、新企业，以此助推行业发展进步。协会今后将更加重视与企业间的交流联动工作，为行业发展挖掘出一批高质量，可持续发展型企业，共同打造农业食品电商产业生态圈。