沪上12家老字号本帮餐厅！细数藏在十里洋场里的滋味与情怀

认识一座城市的好方法，

不是只有穿梭于十里洋场，在灯火璀璨的夜景中按动快门。

而是走进一家老字号当地餐馆，品尝一道道特色菜品，

在舌尖上感知时光的变迁，岁月的流转。

寻觅上海这座城最正宗的米道，

一定要去这12家老字号本帮餐馆坐坐，

大闸蟹、八宝鸭、虾籽大乌参、草头圈子，

本帮焖蹄面、金牌素包子、桂花拉糕，

满满的海派韵味待你细细品味。

王宝和酒家

自助小龙虾畅吃到爽

必点招牌菜：清蒸大闸蟹、蟹粉小笼、蟹粉豆腐

王宝和创始于清朝乾隆九年（即1744年），是一家拥有两百七十多年历史的餐饮老字号。这块硬气十足的牌子，便是王宝和十足的地位象征。

作为上海最早的酒家之一，王宝和的“看家法宝”是无数吃货趋之若鹜的各式大闸蟹菜品。手握二百多年来保证提供顶级大闸蟹的不传之密，蟹粉豆腐、蟹腿炒芦笋、蟹黄牡丹虾、蟹膏银雪皮……一桌丰盛的蟹宴，使得王宝和成为老饕们品蟹的首选之地。

又是一年小龙虾季，今年王宝和依然有小龙虾自助，冰镇、十三香和椒盐小龙虾都是畅吃。还有去年刷爆朋友圈的小龙虾月饼，现在也已经同步上市。小龙虾爱好者们还不快去大快朵颐？

王宝和小龙虾自助晚餐

时间：5月1日至8月31日 每天17:30-21:30

每位人民币248元+15%服务费。

购买自助餐券仅需人民币188元/张净价（自助餐券需10张起售）

地址：九江路555号王宝和大酒店2楼(近福建中路)

电话：021-53965000

上海老饭店

百年历史铸就本帮滋味

必点招牌菜：八宝鸭，虾籽大乌参、草头圈子

创建于清光绪元年（即1875年）的上海老饭店，原名“荣顺馆”，原先位于豫园附近的旧校场路上。后来由于饭店历史悠久，菜品味美可口，顾客们便以“老饭店”这一亲切的称呼代替了“荣顺馆”，直到1964年饭店搬至福佑路，饭店正式改名为“上海老饭店”。

飞檐翘角的仿明清风格，黑底金字的饭店招牌，无不彰显着上海老饭店十足的底蕴。饭店名号岁老，环境却充满了古朴雅致的韵味，红木桌椅越发渲染着浓厚的文化气息。八宝鸭、虾籽大乌参、草头圈子等，都是让人交口称赞的好味道。

人均：150元

地址：福佑路242号

电话：021-63552275 63111777-205

绿波廊

多次接待外国贵宾

必点招牌菜：桂花拉糕、眉毛酥、枣泥酥、蟹粉小笼

作为上海老字号、国家级酒家之一，位于豫园九曲桥畔的绿波廊可谓是鼎鼎大名。绿波廊的原址，是于明朝嘉靖三十八年开业的潘氏豫园西楼阁轩厅；后来民国十三年（即1924年）开设茶馆，取名为“乐圃廊”；1979年改为绿波廊餐厅；1991年正式扩建为绿波廊酒楼。

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坐在窗边，看豫园九曲桥弯弯折折，亭台楼阁与古色古香的建筑相映成趣，美景如画，尽收眼底。绿波廊曾接待了一众外国元首级贵宾，如美国前总统克林顿、英国女王伊丽莎白二世等。绿波廊的点心堪称一绝，桂花拉糕、眉毛酥、枣泥酥等，都是当仁不让的金字招牌。

人均：150元

地址：豫园内豫园路115号(近九曲桥)

电话：021-63280602

梅龙镇酒家

川菜与淮扬菜的混搭

必点招牌菜：清炒虾仁、蟹粉狮子头、干烧大明虾、富贵鱼镶面

位于南京西路江宁路口的梅龙镇酒家创建于一九三八年，距今已有七十多年历史。酒家以著名京剧“游龙戏凤”中明朝正德皇帝微服私访“梅龙镇酒肆”的轶闻而得名。法式洋房的优雅和中式房檐的气派在这里竟显得如此相得益彰，雕梁画栋间尽显亭台楼阁的不凡气度。

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作为一座典型的移民城市，上海兼容并包，各大菜系在这里博采众长，兼收并蓄，梅龙镇酒酒家做的便是麻辣鲜香的川菜和精工细作的淮扬菜碰撞在一起的川扬菜，后更是以此为本，自成一家：以“香嫩滑爽，清鲜醇浓”为主要特征的“梅家菜”。

人均：200元

地址：南京西路1081弄22号(近江宁路)

电话：021-62535353

老正兴菜馆

米其林一星的上海老餐馆

必点招牌菜：草头圈子、油爆虾、八宝辣酱

位于福州路上的老正兴菜馆创立于清朝同治元年（即1862年），取经营者祝正平、蔡任兴两人姓名中各一字，命名为"正兴馆"，后因冒名者甚多，便改名为"老正兴"。

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迄今已有150多年历史的老正兴菜馆，擅长烹饪各类活河鲜。所谓春有春笋塘鲤鱼，夏有银鱼炒蛋、油爆虾，秋有大闸蟹，冬有下巴划水，在老正兴，一年四季都可以尝到颇具风味的本帮河湖鲜菜肴。在最新出炉的《米其林指南 上海 2017》中，老正兴菜馆更是唯一一家荣获“米其林一星餐厅”的上海老字号餐馆。

人均：130元

地址：福州路556号(近浙江中路)

电话：021-63222624

德兴馆

138年的美味传奇

必点招牌菜：焖蹄面、小笼、八宝辣酱

138年的历史，五代人的师徒传承，德兴馆这家百年老店于清朝光绪年间就在上海滩生根发芽了。据说当年在上海滩风光无限的传奇人物杜月笙，最喜欢的饭店便是这家德兴馆。如今德兴馆的分店遍布上海滩，而广东路的这家总店始终是很多人心头的最爱。

黑底金字的招牌端正地挂在古色古香的飞檐之上，凸显出德兴馆不凡的气势。不管是1楼地道的本帮焖蹄面，又或是2楼风味满满的本帮炒菜，都彰显着沪上传统美食的特色腔调。

人均：40元

地址：广东路471号(近福建路)

电话：021-63522535

光明邨大酒家

永远在排队的“淮海路一景”

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必点招牌菜：鲜肉月饼、酱鸭、鸡汁小馄饨

无论你什么时候路过淮海路，光明邨大酒店门口总是能有两条不算短的队伍：左边那条队伍是买外带熟食的，酱鸭和葱烤鲫鱼几乎人手一份；右边那条队伍是买鲜肉月饼的，即使现在离中秋还早得很，但大家买月饼的热情丝毫不减。

从淮海路上一家小点心店做成了如今天天人头攒动的老字号，光明邨已走过了七八十年的历史。除了1楼的外卖熟食，你还能在2楼堂吃各类点心，在3楼点上几个本帮风味十足的小炒，4楼的包房则非常适合家人聚餐。

人均：60元

地址：淮海中路588号(近成都南路)

电话：021-53067878

老人和饭店

糟货的祖师爷

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必点招牌菜：各种美味糟货

上海做糟货的本帮馆子有很多家，但说到糟货的祖师爷，那非老人和饭店莫属啦。创始于清朝嘉庆年间（1800年）的老人和饭店，至今已有200多年的历史。从最先的老城隍庙对面，到移址至金陵中路，再到如今的淮海中路，可谓历经沧桑百多年。

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对于上海人来说，没有吃过糟货的夏天是不完整的。作为祖师爷，老人和的糟货自然是一绝，不论是各种禽肉或者河海鲜，又或是素鸡毛豆，都能在吸饱了糟卤的鲜味后，散发出别样的夏日滋味。凉凉的糟货配上一点小酒，便是上海人夏天不可缺少的一部分。

人均：90元

地址：淮海中路558号(成都南路口)

电话：021-63128617

小绍兴

“独领风骚”的白斩鸡

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必点招牌菜：白斩鸡、鸡粥、鸡骨酱面、鸡鸭血汤

想吃白斩鸡？上海人肯定推荐你去小绍兴。创办于1943年的小绍兴，从一个鸡粥店发展到现在稳坐沪上白斩鸡“头把交椅”的规模，其中70多年历史的变迁，也是上海发展的一小段缩影。

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小绍兴的白斩鸡，皮脆肉嫩，沾上小绍兴特调的酱油，鲜甜的滋味包裹着细腻的鸡肉纤维，怎一个“爽”字了得。鸡粥，鸡鸭血汤和鸡骨酱面也是不容错过的“小绍兴三宝”，上到2楼还能点上几个本帮炒菜坐下来慢慢吃。

人均：50元

地址：云南南路69-75号(近宁海东路)

电话：021-63260845 63203562

老半斋

老饕们最挂念的刀鱼面

必点招牌菜：肴肉面、刀鱼汁面、狮子头

久负盛名的老半斋，创建于清光绪三十年（公元1905年），其前身为半斋总会，是当时几家银行共同设立的一个俱乐部，为职员供应扬州菜与面点等。民国初期改名为半斋菜馆，后又改为老半斋酒楼。许多文人墨客曾是老半斋的座上宾，一代文豪鲁迅先生、柳亚子先生等经常在这里会友聚餐。

老半斋的刀鱼汁煨面，是上海老饕们刀鱼季最挂念的那一碗。每一根面条都被刀鱼汁浸润，配上店家的招牌肴肉，在春季着实“鲜”上一把。除了煨面，老半斋的内堂和二楼还能点上几道本帮菜肴让你一饱口福。

人均：40元

地址：福州路600号

电话：021-63222809 63223668

王家沙

永远不变的排队情怀

必点招牌菜：青团、鲜肉月饼、蟹粉汤团、虾仁两面黄

创立于1945年的王家沙是家喻户晓的上海餐饮点心店，作为中华老字号的它，完全对得起“上海点心状元”之称。过年的年糕，元宵的汤圆，清明的青团，端午的粽子，中秋的鲜肉月饼……还有蟹壳黄，各种条头糕等糕点，无论什么时候来，这里总能排着一条不短的队伍。

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除了一楼的各种外带点心等，移步至二楼你可以坐下来点上几个本帮小菜来细细品味。王家沙的虾仁两面黄很值得推荐，炸得金黄酥脆的面饼，外面脆脆的，里面又不失面条的韧劲；加上爽滑的虾仁芡汁，每一口都是口感丰富的好味道。

人均：40元

地址：南京西路805号(近石门一路)

电话：021-62530404

绿杨邨酒家

沪上经典淮扬菜所在

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必点招牌菜：金牌素菜包、扬州干丝、狮子头

“绿杨城郭是扬州”，绿杨邨的名字便是由此得来。作为一家创始于1936的知名淮扬餐馆，他家最出名的是外卖部的金牌素包子。碧绿生清的菜馅，加上韧劲十足的豆腐干，和着微甜弹润的包子皮，是很多人心中实至名归的素包子Top 1。

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说到淮扬菜，则不得不说狮子头。狮子头看似普通，做起来却是费劲，肉馅一定不能用机器搅，而是必须要手剁。肥瘦比例也是一门学问，绿杨邨的狮子头为了契合本地口味，则是减肥肉、增精肉，个头虽大，却丝毫不显油腻。

人均：70元

地址：奉贤路282号(近江宁路)

电话：021-62186767

大富贵酒楼

名气响当当的徽帮菜馆

必点招牌菜：小笼、生煎、小馄饨、酱鸭

始于光绪七年（即1881年）的大富贵酒楼是沪上历史最久、名气最响的徽帮菜馆，原名“徽州丹凤楼”，因原址中华路复兴东路转角处本是“丹凤楼茶园”，故名。1940年迁至左邻的中华路1465号并改名“大富贵酒楼”，2000年迁至现址并营业至今。

虽然做徽帮菜成名，现在的大富贵更出名的是各种上海小吃及熟食。拐进中华路，老远就能看见大富贵酒楼门口排着的长龙，酱鸭、熏鱼都是上海人爱吃的熟食；小馄饨、生煎、小笼等，又是上海点心中不可缺少的一部分。

人均：40元

地址：中华路1409号(近梦花街)

电话：021-63770322