人类的生存史就是一部食物征服史，从狩猎到采摘，再到原始农业，驯服野兽饲养家畜，人类就这样一步步走到今天。天下事无奇不有，当初说第一个吃螃蟹的人，是最勇敢的人，如今比较起柬埔寨人敢吃剧毒狼蛛，这第一个吃螃蟹的人就逊色多了。
狼蛛是蜘蛛目中比较凶悍的的一科，大约有一个人的巴掌大，头上长有八只黑漆漆的眼睛，排成422三列，有点像个雷达列阵。狼蛛爪子既粗壮又多刺，末端为3爪，典型的战斗型蜘蛛。狼蛛因善跑、能跳、有毒性、行动敏捷、性凶猛而闻名于世，甚至有人把它作为宠物来养。狼蛛的毒液经过提取，可用于研发下一代止痛药，是一种昂贵的药材原料。
科学家们还对狼蛛的行为特点进行了深入研究，发现狼蛛会跳非常复杂的求婚舞，雄蛛先扭动自己腿并朝地下跺脚，之后雌蛛也跟着扭动起来，有点像非洲原始部落的求婚舞，舞蹈常常持续将近十分钟，直到最后交配为止。
狼蛛还具有超凡辨识能力，科学家将狼蛛从洞中捉出来，放到几十米远一个地方，这只狼蛛竟沿着一条最短路径又回到自己的巢穴。科学家们猜测狼蛛或许生有一种不同寻常的气味辨识器官，能在几十米外闻到自己洞穴中特有气味。
狼蛛以它的毒牙作为自卫武器，而且性情凶猛，尽管狼蛛的毒液对人也许不是最致命的，但对某些哺乳动物却是非常致命，有人曾看到一只澳大利亚狼蛛咬死了一条狗。人被咬后，伤口处可看到两个小红点，剧烈疼痛，可立即用火柴或烟头烧灼伤口，狼蛛的毒液在温度高达75度时就失效了，这种急救方法必须在被咬后一两分钟之内方有效。一旦毒液扩散后，会导致呼吸困难和脉搏减速，甚至夺人性命。
把狼蛛作为美食，是如何开始的仍不是很清楚，但有人认为在红色高棉的统治期间，发生了饥荒与旱灾，在波尔布特暴政与食物的短缺之下，当地百姓出于无奈才开始食用蜘蛛、老鼠、蜥蜴之类的生物。在柬埔寨的传统医学中，狼蛛浸泡在烈酒之中做成“蜘蛛酒”，治疗腰痛和感冒。
柬埔寨素昆镇是食用狼蛛的发源地，随捉随吃，并用“木柴生火和平底锅细炸”才能保持其新鲜风味。油炸蜘蛛色泽黑红，外面包着一层酥脆的硬壳，里面则是细嫩多汁的鲜肉。因此，不少喜欢此物的金边居民定期前往素昆采购新鲜蜘蛛。
根据旅游书所详述的烹调法，是先把蜘蛛投入含有味精、砂糖、盐巴的混合物之中，再将蒜末放到油里面去炸，等它发出香味，接着将蜘蛛放下去跟蒜头一起炸，直到“蜘蛛的脚几乎完全僵硬，同时等到腹部的内容物不会那么水水的状态时”，便可起锅。 据说加热可以除去蜘蛛的毒性，而且吃起来有鸡肉的感觉。去柬埔寨的观光客要买一只油炸狼蛛吃，得花上1美元，这道美食给金边的美食街小贩带来了不菲的外汇收入。
不过去蜘蛛洞中捕捉狼蛛也是一件有风险的事，为了引诱狼蛛爬出洞口，很多捕蛛人在手上纹上了各种各样的昆虫图案，引诱狼蛛出洞，被狼蛛咬伤更是家常便饭，柬埔寨当地土著居民要挣这点美食钱，也是付出了极大代价。连毒性如此巨大的狼蛛都吃了，站在食物最顶端的人类，还有什么东西不敢吃呢？在这点上，广东人的食性，更接近柬埔寨的人。
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