在小时候,一到春天,是最快乐的季节,脱掉厚重的衣服,开始走出家门,呼吸着漫山遍野洋槐花的香味。那时候的四月份,基本上家家户户在下午都会去采摘洋槐花,带上准备好的工具,牵着孩子,在路边走一圈,就能摘一大包。最美好的事情就是在蒸洋槐花时,香飘十里,吃进嘴里,回味无穷。
每年的4~5月,街边的洋槐树就会开满许多洁白小花,春季开花时节洁白串花挂满枝头,芳香四溢,总是能引来不少的市民驻足观望。洋槐花开,一切景语皆情语,白的耀眼的洋槐花象征了人物心灵的一尘不染,澄然以清,在街边也是一道靓丽的风景。
洋槐花是槐花的一种,它既可以鲜食,亦可干制储存;既可单独成菜,也可与其它荤素料搭配。鲜槐花以花瓣尚未绽放时的口感为佳。
吃洋槐花,最常见的就是蒸了,简单方便
将采摘到的新鲜的槐花洗净、控干水分,接下来等蒸锅里的水烧开后,槐花加入少量的面粉拌匀,放入蒸锅蒸制5分钟。蒸好的槐花摊开晾凉。调一份好的蒜子,淋上去,吃上一口,真美味。
洋槐花炒鸡蛋
首先把槐花摘干净,去除叶子,用清水洗净,用开水煮开烫熟后过凉,把槐花水分控干。再将鸡蛋打入盆中,把槐花和鸡蛋搅拌均匀,加入葱花和盐调味。最后炒锅烧热加入花生油,放入槐花蛋液进行炒制,慢慢加热进行炒制。
凉拌洋槐花
将槐花轻轻焯水,捞出过凉水,沥干水分。加适量盐和橄榄油拌均匀即可。
煎槐花饼
先把槐花摘洗干净,多洗几遍。控干水分,放盐拌匀。放入两个鸡蛋。翻拌均匀。倒入面粉。拌匀搁置5分钟。不粘锅里放油。5成热放入槐花面糊。中小火煎制。一面上色翻过来再煎另一面。煎到两面金黄色即可。切开放入盘中,就可以吃了。
蒸洋槐花
食材
主料
洋槐花
面粉
辅料
盐适量
香油适量
做法
1.槐树花清洗干净,沥去水份,阴干;
2.倒入面粉与洋槐花拌匀(比例为1:3);
3.在笼屉上铺上干布,把拌好的槐花铺上(均匀);
4.开火,蒸18分钟,取出,打散,装盘;
5.撒少许盐,倒入香油,拌匀即可。
小贴士:
还原食物最自然的味道。
好东西是需要花时间去等的。
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