传统中医认为，受四时之气影响，人体的气血阴阳会随季节发生变化，饮食也要随之调节。唐代名医孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”意思是当春天来临之时，人们要少吃点酸味的食品，多吃些甜味的饮食，这样做的好处是能补益人体脾胃之气。
那么我们自己在家也可做这道芹菜肉丝，很简单的一道家庭小炒，芹菜清爽可口，味道清香鲜美，与肉类烹调可以提升鲜味。芹菜还有减肥、降血压的作用，能帮助脂肪燃烧。很受三高人群的喜欢。不一样的做法，更美味健康！
芹菜肉丝
所需材料
主料：芹菜、 猪肉
辅料：食盐 胡椒粉 淀粉 料酒 干辣椒 色拉油
芹菜肉丝做法步骤过程
1、炒肉丝
热锅起油，放入肉丝、姜丝、葱翻炒。
2、放调料
肉丝炒白，放入盐、生抽。
3、翻炒
翻炒均匀。
4、放入芹菜段
放入芹菜段翻炒。
5、放味精
放味精翻炒均匀起锅。
自动炒菜神器新做法
温馨提示：家中有自动炒菜机的朋友可以使用自动炒菜机来烹饪更加方便省油，美味健康。
（御明自动炒菜机-20A/17A）操作方法:
1、轻触"开/关"键“开机”，按“功能”键选择“炒烧”，按“菜单”键选择“蔬菜”，再按“确定”键开始预热:
2、预热大楷1-2分钟左右，语音提示功能开始，开盖倒入食用油；放入蒜、干辣椒炸出香味后，加入肉丝、芹菜合盖烹饪;
3、烹饪时间3-5分种完成
4、烹饪过程中可开盖添加盐、生抽、鸡精佐料，时间结束装盘撒上葱段即可。
我国医学认为，脾胃是后天之本，是人体气血化生之源，脾胃之气健旺，人可延年益寿。但春为肝气当令，根据中医五行理论，肝属木，脾属土，木土相克，即肝旺可伤及脾，影响脾的消化吸收功能。中医又认为，五味入五脏，如酸味入肝、甘味入脾、咸味入肾等，因此若多吃酸味食物，会加强肝的功能，使本来就偏亢的肝气更旺，这样就能伤害脾胃之气。有鉴于此，在春季人们要少吃些酸味的食物，以防肝气过于旺盛。而甜味的食物入脾，能补益脾气，故可多吃一点，如大枣、山药、锅巴等。
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