专家在做了大量的数据分析后，给大家总结一个最容易残留农药的蔬菜排行榜：
第一名：空心菜
为什么空心菜看上去很普通，但却是“毒中之王”呢？空心菜栽到地里，生长到一定程度时，会把最嫩的那部分摘下来，根部保留在土壤里，让它继续生长，这个周期非常快，一般是5~~7天，枝叶部分摘取频率很快，农药还没来得及挥发就已经进入市场，在加上根部的农药不断积累，两者合一，导致空心菜是最容易农药残留的。
第二名：花菜
花菜很娇嫩，在运输的过程中很容易碰坏，所以菜农采摘后一般会给它包上一层纸或者网状的膜，这会导致其所含的农药无法正常挥发，农药残留也就多了，此外，花菜凹凸不平难清洗，也是农药残留多的原因之一。
第三名：白菜
白菜之所以容易残留农药，一来是因为其生长周期中至少需要打两次农药，第一次打在根部，防止地蛆等虫的伤害。第二次打在叶子上，预防正常的虫害；二来是因为白菜的特殊的构造，一层包裹着一层，农药不易挥发，也不容易清洗。并且，白菜内部残留的农药比外部残留的农药还要高，虽然它里面是包裹着的，但是它会从土壤里吸收一部分农药，而不易挥发出来。
当然，还有很多蔬菜残留的农药很多，甚至超标，但是只要我们能够正确去除，还是可以放心吃的
1，买回来的蔬菜最好放在通风的地方，有助于农药的挥发。
2，要食用之前最好用洗米水浸泡一会、放盐或者小苏打粉在水里浸泡，然后再进行清洗。
3，先洗后切，如果先切后洗，残留的农药可能会造成二次污染。
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