胆居六腑之首。胆与肝相连，又有经脉相互络属，胆在人体中极为重要。
胆为中正之官，上下都监督，除了消毒的作用，在人体各内部循环系统中，除心脏带领各系统进行运转，胆的活动是调动刺激各内脏，胆气升，五脏旺，没有胆囊的刺激和督促，身体内部系统的运转速度、效率会慢慢降低，有的系统可能还会捣乱。虽然心主神明，没有胆做监督，心也慢慢地变糊涂，先出现佩尔听力下降的现象，到后来心的领导能力会越来越弱，内部的各个系统会各自为政，甚至会相互克制，身体内部的抵抗力下降，此时就容易患病。
胆对人体有如此大的功效，但现在很有人知道保养，所以胆结石等胆道疾病出现在很多人身上。要保养胆脏就要注重饮食，保持快乐的心境。
1、建立健康的饮食习惯
按时吃饭，一日三餐保持规律，特别是早餐，一定要按时吃，经常不吃早餐，会使胆汁中胆酸含量减少，胆汁浓缩，会导致胆囊中胆结石形成，因而不吃早餐者胆结石的发病率大大高于饮食有规律者。
2、保持合理的饮食结构
在饮食上要尽量少吃油腻的食物，因为脂肪和胆固醇摄入过多，易形成胆结石。甜食过多会促进胰岛素分泌，会加速胆汁中胆固醇的沉积而形成胆结石。
3、调节情志，保持心情舒畅
情绪的过度压抑和过度亢奋均属神志不畅，两种极端的性格都可导致胆囊炎或胆石症。这是一种心身疾病，情绪不好后心理问题就会直接影响到生理。胆的功能要通过肝脏的功能来体现，如果情绪不好，就会影响到肝脏的疏泄功能，影响到胆汁的排泄和分泌功能。情志不调、肝气郁结、胆汁郁滞是形成结石的主要原因。因此，调节情志、保持心情舒畅、避免烦躁和焦虑十分重要。
4、临睡前喝一杯全脂牛奶，可防胆结石。因为牛奶能刺激胆囊，促其排空，胆囊内胆汁就不易潴留、浓缩，结石就难形成。
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