许多人家都会常备一些淀粉，常常用淀粉勾芡或是做丸子、油炸食品等。有人用红薯粉做过粉皮吗？其实用红薯淀粉做粉皮是我家以前常吃的一款菜。
每年妈妈都会种许多地瓜，然后用机器将地瓜打成汁，过滤掉渣，留下淀粉水沉淀后，取淀粉块再晒干磨成粉，就是市面上卖的淀粉了。而且自己做的干净卫生！
图文步骤：
1、准备食材：地瓜粉220克，生抽适量、蒜两瓣
2、将地瓜粉用600克的水调开
3、锅中放水烧开，平底盘放入锅中能浮起来就可以了
4、舀入淀粉水，晃动盘子使淀粉水均匀的铺在盘子里
用不铁钢盘子受热快纟较好操作
5、待淀粉水表面凝固，浸适量水在盘子中，这样做出来的粉皮不会太干了发白，不盖锅盖蒸至透明就可以了
6、蒸好的粉皮及时放入冷水中浸泡
7、轻轻一撕，粉皮就下来了
8、这样的粉皮可以切成丝凉拌或是烧汤都很不错的哦。
9、看我用生抽、蒜末加了点香油凉拌的粉皮非常好吃的哦！
个人感觉红薯淀粉还是自己做的比较好，今天用买来的红薯粉做的粉皮明显不纯。
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