椰子壳里面的白色果肉叫做椰肉，清甜可口而且越嚼越有奶香味。椰肉的吃法也是多种多样的，下面推荐几种比较常见的椰肉吃法供参考。
很多人都不知道椰子壳里的白色果肉是可以食用的，吸光椰汁后就把椰子壳直接扔了，实在可惜。其实那层白色的果肉就是美味的椰肉，所谓的椰香味其实就是椰肉的味道。椰汁饮料之所以会比鲜椰汁好喝，那是因为椰汁饮料是把椰肉和鲜椰汁一起榨汁的。
椰肉不仅美味好吃，而且具有极高的营养价值和药用保健功效，今天咱们就说说椰肉的常见吃法吧，让你了解椰肉怎么做才好吃。
一、直接食用
椰肉取出来以后是可以直接食用的，清甜可口，越嚼奶香味越浓，很美味。生吃椰肉的营养利用率比较高，但口感稍微有点生硬。
二、煮粥
把取出来的椰肉切成小块，与淘洗干净的大米一起放入砂锅里，添加清水用小火慢慢地煮成粥即可。这样煮出来的大米粥椰香扑鼻，美味异常。
三、椰肉八宝饭
取适量糯米洗净后浸泡一晚上，再准备些花生、红豆、枸杞和鸡肉等食材。把吸净椰汁的椰子壳砍成两瓣，将准备好的原材料放在其中一瓣椰子壳里（大约占椰子壳的1/3满就可以了）。
往椰子壳里倒入适量清水（如果用椰汁代替清水就更好了），再盖上另一瓣椰子壳，放入高压锅里蒸70分钟，再焖30分钟即可取出食用。
四、椰肉鸡汤
把处理干净的鸡块放入砂煲，加适量清水熬制1小时后，再把处理好的椰肉切成小块放在砂煲里，再熬制1小时后加入调味料即可。这种椰肉鸡汤很美味，而且有补益和养胃的功效。
五、椰肉糯米鸡肉饭
糯米洗净后用清水浸泡一晚上，捞出来放在干净的荷叶上，再把椰肉和鸡肉切成小块放在荷叶上，加调味料拌匀，包好以后放入烧开的蒸锅里，蒸至糯米熟烂即可。
多说两句：
已经成熟的椰子果肉是可以食用的，但尚未成熟的椰子果肉就不太适合食用了，因为太嫩，口感、味道和营养都欠佳。
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