葡萄酒行家必备的4件神器

—怎么在酒吧里不经意间展示自己是个大款？

—去淘宝上买个仿真的法拉利车钥匙，进酒吧直接甩吧台上。

之前看这个段子的时候我就在想，葡萄酒行业有没有装备可以达到同样的效果，想想看还真有。

Ah-So

Ah-So是一种特别的开瓶器，它的中文名很多，比如“两针式开瓶器”、“薄片开瓶器”、“老酒开瓶器”、“领班开瓶器”，我侍酒师课程的老师则称呼他“阿苏”……通常只要随身携带一把“阿苏”，就表示你常有老年份酒喝。

这种开瓶器的原理看上去并不复杂——通过把薄薄的两个片簧插入瓶口的缝隙里，借助旋转和上拉来把塞子“夹”出来。但实际操作时很费功夫，耗费时间也比普通开瓶器要久。

它被设计出来，主要是针对老年份葡萄酒或者经过陈年的甜酒。老酒的塞子因为接触酒的时间太长而变得非常脆弱，而甜酒时间久了会渗入塞子和酒瓶的缝隙中产生粘性。这样的塞子无法承受普通开瓶器的螺旋钻，很容易在开瓶的时候发生断裂，所以才需要Ah-So登场。

气压开瓶器

气压开瓶器经常被视为笑料……因为这种开瓶器非常费力而且适用面很窄。

它的原理更简单，把一根中空的细针穿透塞子，再像给自行车轮胎充气一样一下下打气进去。等瓶子里压力足够的时候，酒塞就伴随“嘭”的一声喷出来。

气压开瓶器能完美的避免把酒塞开断的窘况，还不需要Ah-So那么依赖技巧。缺点是操作起来实在太费劲了，如果是合成塞或者人造塞，还经常会发生塞子“跑气”的情况导致功亏一篑。因此，这种开瓶器往往只适合开原木塞封瓶的老酒。——单从这一点来说，带一个气压开瓶器出门就和Ah-So一样，简直在说你常常开老酒。

红外线温度计

葡萄酒从运输到储藏，从侍酒到服务，每个环节最重要的都是温度……这时候一把可以随意扫一扫的红外温度计不仅可以装装样子，甚至真的能帮你很多忙。

以前大部分的红外线温度计都是工业级的，误差较大还挺难看。这两年食品级的红外线温度计渐渐普及，在常温区间的准确度也越来越高，颜值也越来越高，就算随身携带也不觉得丑。尤其是最近很多厂商还设计了专为葡萄酒实用的温度计，外观更上一个台阶。不仅自己品尝葡萄酒的时候挺实用，去参加展会或者品鉴会的话，还够唬人的。

背酒专用箱包

大部分爱酒人都有至少一个坚固、能装、有深度（至少要超过36cm高）的双肩包，可以随时背上心仪的酒款赶赴各种场子。其实除了普通的背包外，还有不少爱好者会选择那些专门背酒的装备。现在葡萄酒专用包和专用手袋越来越多，一些箱包类的大牌和野餐品牌也加入了这个领域。

这些专为葡萄酒设计的箱包通常为3-6支装，带有专门的防碰撞隔断，有的还专门准备了隔热层让你能在夏天保证葡萄酒口感冰爽。只要在派对上背着装满的葡萄酒专用包登场，保证能碾压普拉达爱马仕，成为全场最受欢迎的人。