美食美景皆不可负 最新鲜的浦江味道都在这儿了!

这一季的浦江，除了山水画一样的水墨意境，剩下的就是让人记忆深刻的浦江味道了。新鲜、营养、新奇是我对浦江美食的印象。是啊，拥有这样好山好水的地方自然而然会孕育出这些独特的美味。或许有一天你也会来到这里，别忘了在欣赏美景的间隙去感受“舌尖上的浦江”。

浦江豆腐皮

豆腐皮其实之前也经常在菜场见过，很普通的一样东西，但这次在浦江见到它的生产过程却是第一次。在看完郑氏宗祠之后，浦江的小伙伴依然领着我和同伴在小雨中穿行在郑宅镇的街巷中，我预感她要给我们另一个惊喜。雨越下越密，我们也加快了步伐，在沉浸在埋头赶路的情境中时，突然身后传来了一声呼喊，后来才得知我们差点走过，是眼尖的大娘发现了我们，原来她就是制作浦江豆腐皮的手工艺人，她可是郑宅镇里的名人之一哦。

这次在浦江也尝到几种豆腐皮不同的做法，一种是里面再塞进豆腐与其他馅料再经过蒸煮和油煎，有点像春卷，但口感却不油腻，很素吃起来绵软多汁。另一种是在四娘的店里吃到的鸡蛋西红柿豆腐皮卷汤，把豆腐皮和鸡蛋融合在一起，盛上一碗吃起来既有鸡蛋的柔滑，也有豆腐皮轻柔的口感，非常可口很暖心。不管是怎样的做法，因为有了浦江当地最正宗的豆腐皮作为原料，每道菜都让人觉得离开这里是绝对吃不到这样的味道的，所以还是要来当地体验呢。

作坊地址：江南第一家景区内

四娘的外婆家农庄地址：浦江县浦阳街道群生许里

人均：约60元

电话：0579—84137777

郑宅羊肉

印象中有关于羊肉的馆子肯定和西北味道脱不了干系，各种串烤和油腻的羊蝎子，让我们这些不吃羊肉的朋友们嗤之以鼻。还有一种就是涮羊肉，虽然还算好吃但是吃完必定上火，还有衣服上那怎么都洗不掉的火锅味，非常让人头疼。

好了说回正题，我今天要说的是郑宅羊肉，他家的羊肉属于正宗的养生清汤类型，在后厨就能看到几个正在细火慢炖的大锅，第一次见这么干净整洁的后厨，没有任何油腻污垢，原因是他家一般都在用清水煮羊肉汤，最多也就炒两个素菜，所以没什么一般厨房随处可见的油渍，让人对这里的卫生非常放心。

一锅好的羊肉汤最为重要的当然是原料的选择，郑宅羊肉选用的都是当地散养的山羊肉，不是一般超市里卖的冷鲜羊肉，加上郑氏祖传的烹饪方法和原料，能把羊肉的膻味去除的一干二净，这也是一到独门秘籍。清澈的羊汤里大多都是羊杂等一些耐煮的东西，点上一锅再配上些蔬菜进去涮，配菜中还有其他精心腌制的凉菜，例如羊肝、羊血、羊冻等等，如果觉得凉也可以放锅里一同涮食，味道也是极好的，羊肉汤的味道用一个词形容就是鲜辣可口，这也是我第一次尝到如此“小清新”的羊肉汤。

郑氏家训很严，这点从江南第一家的介绍中就能感受到，在古时候，嫁到郑家的媳妇头一个月，唯一要做的就是背家训，勤俭节约的良好美德自然成了习惯，所以作为郑氏后人的老板特意让我们多吃点，别浪费来到郑宅镇就要遵守家训。

地址：江南第一家景区内义门东路附近

电话：0579-84289516

人均：约60元

特色菜品：全羊宴、包含：秘制羊肉、羊内脏、羊清汤、羊杂汤等

牛清汤

最为普通的味道，往往对于像我这样的异乡人是最特别的，浦江县城里的东明牛清汤就是最好的例子。这家店很好找，就在县城中心，不知道随便问个本地人都能找到答案。没有像样的装饰，坐下就只管吃吧，味道才是这家店的灵魂。站在店门口，各色的大锅煮着喷香的牛肉牛血汤，来买肉的，吃烤牛肉的人络绎不绝。

这也是一家老店，陪伴着浦江人最为平凡的生活。店门口的案板上放着新鲜的牛肉可以对外出售。这家特色是牛血汤和各色牛肉小吃，不过在这里晚上最受欢迎还要属烤牛肉了，点上一盘烤牛肉，一人一碗牛血汤，再来上一瓶清酒，让我突然产生来到了一家韩国烤肉店的错觉，烤牛肉相当嫩滑，配上特调的佐料沾食，如果觉得干，喝一口特色的牛血汤，淡淡的辣味挑逗着你舌尖上每一个味蕾，不仅喝得上瘾而且很养胃，是冬季滋补的不二之选。

地址：环城西路189号

电话：15345796119

特色美食：牛杂面、牛肉炒饭15元/份、烤牛肉80元/小份、120元/大份、牛血清汤4元/碗

交通指南：浦江县城自驾可沿人民东路—和平北路—新华西路，打车过去约8元。

大肠棕

品尝这道菜是在通济湖旁的山水人家，一家村民开的馆子，非常正宗的浦江口味。他家所有的菜都是实体展示，所以看见这道菜的原材料总感觉有点像台湾大肠包小肠的意思，但并不是同一种东西，而且这道菜还是相当难做的，主要是比较费事：猪大肠摘净油脂，翻洗干净，套上漏斗，将浸泡过的糯米从漏斗装入肠内，边装还要边用手指将米向里推，装七成满后用绳子缚住肠口，每隔30厘米用绳子缚紧。上蒸笼蒸5分钟撤盖，用小竹签在各段刺通几个小孔，再盖上笼盖，蒸至熟透，取出凉干。然后我们会见到下图这种状态的大肠棕，看起来确实还不怎么诱人。

大肠棕正确的打开方式是先把它先切成马蹄片状，油煎至金黄色，即可食用。然后你将会看到这样诱人的大肠棕形态。吃起来的口感外表焦酥内心绵软，把锅巴香味和肉香完美的融合在了一起，但又不油腻，来浦江可千万不能错过它。

地址：前吴乡通济村真溪2号(浦江通济桥大坝附近)

电话：13735792525；0579—84181407

特色美食：招牌白切鸭85元/份 鱼羹25元/份 蒸发糕15元/份 营养米汤15元/瓶

交通指南：浦江县城自驾可沿人民西路—S210—浦横线，或者也可以乘坐出租车过去价格约为15元。

浦江的其它美食

短短三天的行程当然只能吃到浦江美食的一小部分，这也是让我感到遗憾的地方之一，不过也给我再去浦江玩耍提供了一个非常有说服力的借口，下面还有一些美食我大概提一下，虽然我错过了，但不想让听我唠叨这么久的你错过。

一根面

迄今600余年的盘周家一根面，又称长寿面，俗称“麦绳”，你很难想象十几斤或是几十斤的面做成一根，供百人食用，而且具有健脾养胃的食疗功能。

浦江麦饼

浦江随处可见的特色小吃之一，用料非常简单，浦江人过年招待客人都是用它，正月十五家家户户都喜欢吃麦饼，这次在行程中看见了它，却没来得及买一块尝尝，有点遗憾。

浦江麻糍

经过这样的千锤万打怎能不好吃呢，这是在浦江的农产品市场看到的场景，虽然没吃到嘴里，但是站在旁边闻到艾草与糯米混合的香气已经让人受不了了，下次有机会一定要尝尝。