燕麦片种类那么多 如何选最健康？

燕麦，21世纪的理想食物，具有极高的营养价值，不仅能降血压，降血糖，更难能可贵的是能改善便秘，对减肥也具有良效。为了方便人们食用，现代催生出了燕麦片的市场，可是到超市你会发现，燕麦片的种类也是五花八门，殊不知背后隐藏着无数的“陷阱”，稍不留神，就可能掉进坑里！

今天就揪出这些“坑”做起来越简单，吃起来越不健康

从烹调方式上来归类，有快熟麦片、免煮麦片、速溶麦片三类，第一种最麻烦，需要煮熟才行，后两者相对简单，需开水冲泡即可！为了更容易熟，后两者会去除燕麦本身营养丰富的麸皮，然后还会打碎，营养难免损失不少。从冲煮方式挑选，只要记住一个宗旨：做起来越麻烦，吃起来就越健康。

“营养麦片”不一定营养！

为了有个好卖相，商家也是用尽心思，好名字是常用的手段，比如常见的“果蔬麦片”，“牛奶麦片”，给人一种“很营养”的假象，通常这种“营养麦片”是多种谷物混合在一起，如小麦、玉米、大麦、黑麦等，糟糕的是有些“营养麦片”的燕麦含量只有5%。在此基础上，一些产品还加入葡萄干、水果干、干果等进行调味，往往含糖量及能量都很高；最糟糕的莫过于一些产品加入奶精（也叫植脂末，含有反式脂肪酸）、香精、糖等成分。

不含蔗糖不等于不含糖

糖尿病人要当心，蔗糖是糖的一种，虽然标示不含蔗糖，但是其他的糖如果糖，葡萄糖，淀粉含量也并不代表就低！千万不要误认为“不含蔗糖“”就代表不含糖！

放大招——看营养成份表“验真身”

1.膳食纤维

市面上纯燕麦片有两种，一种膳食纤维含量很低（3%—4%），另一种则相对较高（在8%—10%）。其含量高低取决于是否保留了燕麦麸皮，燕麦麸皮口感较差，苦涩粗糙，所以有很多商家仅仅为了增加口感，却把它给去掉了，殊不知燕麦里的宝贝——贝塔葡聚糖几乎都集中在燕麦麸皮中！这样做无异于“丢了芝麻捡了西瓜”！需要提醒的是，有些不良商家为了吸引顾客，故意在燕麦中添加膳食纤维，让人防不胜防！怎么分辨呢？当你看到膳食纤维含量大于10%，就要小心了，很可能是额外添加了膳食纤维！因为国产燕麦的膳食纤维含量很少有超过10%的！

2.蛋白质

燕麦片的蛋白质含量通常在10%--15%之间，如果低于10%，说明它营养流失较多，或其中燕麦成分含量较少！如果高于15%，则很可能加了奶粉，坚果等高蛋白的配料!

作者：赵波营养师

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