刘志《朱子治家格言》：宴客切勿流连

第7讲：宴客切勿流连

　　今天来说“宴客切勿流连”这一句。

　　很多人对这句话不解——没外人时咱可以省着点过，可请客时怎么可以不排场一点呢？盛情而隆重，这不正是咱们中国人的待客之道嘛！

　　其实，你可能没搞明白，这句话的意思不是说宴请时不能隆重，而是说不可流连，“流连”才是这句话的关键所在。什么是“流连”，就是过分耽于美食酒肉，没完没了。有一个成语叫流连忘返，说的也是这个意思。

　　我们想一想，宴请宾客，或者去参加宴会，属于社会交往。这种人与人之间的交际，目的是进一步沟通情感，拉近关系。所以，过去我们一直遵行一条重要原则，就是“礼尚往来，以和为贵”。平时我们吃饭、喝酒、聊天，当然要尽性，但绝不能违背礼数，更不能酗酒闹事，乃至乐极生悲。

　　要知道，在现实生活中，这样的事情经常发生。

记得小时候，我很喜欢参加喜宴，因为能吃到过年都没有的好东西。在我们老家，婚丧嫁娶都有很隆重的宴席，尤其对待送亲的娘家亲属，远接高迎不用说，还要专门办官席，什么四干四鲜四蜜饯，八凉八热八蒸碗，几十道菜流水般往上端，一顿饭能吃上七八个小时，而且还有专门陪酒的，喝不多就不算喝好，结果往往是开席时彬彬有礼，中席时牛皮翻天，到最后大打出手，非请出当家大辈来“镇压”才肯罢休——都是那点酒能闹的。

　　所以人家朱柏庐说，宴客切勿流连，礼数尽到了，该说的话说到了，趁着大家清醒及早结束，免得闹笑话，生闲事。

　　有意思的是，古人宴请一直都有一套繁杂的程序。大体上说，先要分宾主落座，然后主人致辞敬酒，客人回敬致谢，然后主人举著请大家共食，夹菜的时候只夹离自己最近的，不能起身求远，不然以私著搅公器等等。假如这一桌人很多，就安排专门斟酒布菜的人，大家还要按长幼新手依次敬酒，差不多敬一次酒吃一口菜，等彼此敬得差不多了，这顿饭也就该结束了。这时候，客人起身道谢，主人起身说慢待，彼此客气几句然后进毛巾上茶。大家注意，上茶的意思是送客，这时候客人轻轻喝上一口，就应该主动起身告辞，如果坐在那里咕咚咕咚喝起来没完，实在就不懂礼数了。

　　在外交场合中，这种宴会礼仪更重要，做得好会让人觉得彬彬有礼，做不好则会让人觉得傲慢无知。

　　所以我说，宴客这种事，做为主人必须要做到对场面的控制，不能由着大伙的性子来。《礼记》上说，“礼之失，则繁”，意思是说没有恰当的礼仪来做事，或者用过分的礼仪来处理事情，就会造成不必要的繁冗局面，甚至让事态失控，从而事与愿违，走向反面

　　宴客切勿流连，恰到好处就好，大家切记。